Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с картофелем и говядиной тест драйв

Испробуйте наш пирог с картофелем и говядиной: нежное тесто из муки и дрожжей, ароматная начинка с мясом, картошкой и специями. У вас будет настоящий тест-драйв вкуса!

Продукты

тесто:
мука - 0,5 кг
дрожжи сухие - 5 гр
яйцо - 1 шт
соль - ½ ч.л.
молоко - 250 мл
растопленное сливочное масло - 50 гр
сахар - 2 ч.л.
....
начинка:
говядина (мякоть) - 500 гр
картофель - 4 шт
лук красный - 3 шт
соль -
перец черный горошком - 1 ч.л.
перец душистый - 1 горошина
лист лавровый - 1 шт
соус соевый - 2 ч.л.
красный винный уксус - 1 ст.л.
масло подсолнечное - 75 мл.

Пошаговый способ приготовления

Сытный, вкусный, уютный пирог с мясом и картошкой на изумительном дрожжевом тесте! Мама моего мужа готовит пироги с «сырым» картофелем. Я очень люблю ее пироги, но иногда картофель жестковат! А вот в этом рецепте картофель «притваривают». Он и не готовый, но и не сырой получается! И так, приступим!

1. Яйцо заранее достать из холодильника. Подогреть молоко до теплого состояния, растворить в нем 1 ч. л. сахара.

2. Развести в молоке дрожжи, закрыть миску пленкой, 10 мин. дать постоять. В миску просеять половину муки, добавить разведенные дрожжи, оставшийся сахар, яйцо, соль, масло.

3. Вымешивать тесто ложкой. Постепенно просеять оставшуюся муку, все время работая ложкой.

4. Вымесить тесто руками (не менее 5 мин,). Накрыть, дать постоять в тепле 1 час.

5. Для начинки картофель вымыть. В кипящую воду кинуть лаврушку и картофель в «мундире», варить 5 мин. Остудить.

6. Красный лук порезать перьями. Положить в небольшую емкость для запекания.

7. Полить 30 мл растительного масла, уксусом, посолить, перемешать. Поставить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.

8. Мясо порезать на кусочки. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло.

9. Оба вида перца растереть в ступке. Добавить в разогретое на сковороде масло половину перца и мясо, быстро обжарить его на сильном огне 5 мин. Влить соевый соус.

10. Картофель очистить, нарезать ломтиками, смешать с мясом и луком, посолить, посыпать оставшимся в ступке перцем. Подошедшее тесто обмять, дать подойти еще 30 мин.

11. Затем раскатать его, выложить в противень, застеленный пергаментом, сформировать бортики.

Выложить начинку в форму с тестом. Выпекать 45 мин. при 180 град.

12. Вынуть пирог из духовки, смазать края сливочным маслом, накрыть полотенцем на 20 мин.

Все! Зовите родных к столу!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Сытный, вкусный, уютный пирог с мясом и картошкой на изумительном дрожжевом тесте! Мама моего мужа готовит пироги с «сырым» картофелем. Я очень люблю ее пироги, но иногда картофель жестковат! А вот в этом рецепте картофель «приотваривают». Он и не готовый, но и не сырой получается! И так, приступим!

2. Яйцо заранее достать из холодильника. Подогреть молоко до теплого состояния, растворить в нем 1 ч. л. сахара. Развести в молоке дрожжи, закрыть миску пленкой, 10 мин. дать постоять.

3. В миску просеять половину муки, добавить разведенные дрожжи, оставшийся сахар, яйцо, соль, масло. Вымешивать тесто ложкой. Постепенно просеять оставшуюся муку, все время работая ложкой.

4. Вымесить тесто руками (не менее 5 мин,). Накрыть, дать постоять в тепле 1 час.

5. Красный лук порезать перьями. Положить в небольшую емкость для запекания. Полить 30 мл растительного масла, уксусом, посолить, перемешать. Поставить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.

6. Для начинки картофель вымыть. В кипящую воду кинуть лаврушку и картофель в «мундире», варить 5 мин. Остудить.

7. Мясо порезать на кусочки. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Оба вида перца растереть в ступке. Добавить в разогретое на сковороде масло половину перца и мясо, быстро обжарить его на сильном огне 5 мин. Влить соевый соус.

8. Картофель очистить, нарезать ломтиками, смешать с мясом и луком, посолить, посыпать оставшимся в ступке перцем.

9. Подошедшее тесто обмять, дать подойти еще 30 мин.

10. Затем раскатать его, выложить в противень, застеленный пергаментом, сформировать бортики. Выложить начинку в форму с тестом. Выпекать 45 мин. при 180 град. Вынуть пирог из духовки, смазать края сливочным маслом, накрыть полотенцем на 20 мин. Все! Зовите родных к столу!

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9514

Понравилось: 11

Автор: Жанна

Создан: 03 октября 2015, 17:31

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Еще один «не сладкий» пирог на радость моему мужу!

Количество начинки увеличила сразу.

В книге предлагается взять говяжью вырезку. Я взяла мякоть, цена на вырезку «кусается»!

Еще я заменила лук-шалот на красный сладкий лук, получилось вкусно!

Карамелизированный лучок, картошечка, мяско! Мечта, а не пирог!