Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог корзинка с рубленой капустой тест драйв

Попробуйте пирог-корзинку с рубленой капустой! Идеальное тесто с мукой, дрожжами, яйцом и маслом, а начинка с капустой и специями. Вкусно и полезно!

Продукты

тесто:
мука - 500 гр
дрожжи (сухие) - 5 гр
яйцо - 1 шт
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сливочное масло - 50 гр
молоко – 250 мл
....
начинка:
капуста ( небольшой кочан) - 1 шт
яйцо - 3 шт
сливочное масло - 50 гр
соль
молотый черный перец - ¼ ч.л.
тмин - 1 ст.л.
душистый горошек - 3 горошины
оливковое масло - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Вкусный пирог с сочной начинкой из хрустящей капусты на воздушном дрожжевом тесте - украшение стола! Аппетитная и сытная выпечка получилась, хороша для любой трапезы.

1. Тесто: Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч. л. сахара, закрыть пленкой и оставить на 10 минут

2. В миску влить разведенные дрожжи, добавить оставшийся сахар, яйцо, соль, муку, замесить тесто. В последнюю очередь добавить размягченное масло. Хорошо выбить тесто.

3. Выложить тесто в миску, затянуть пленкой, поставить в теплое место примерно на час, что бы тесто увеличилось вдвое.

4. Подошедшее тесто обмять, и снова дать подойти.

5. Тесто раскатать, выложить в форму. Оставить 1/ 3 теста для украшения.

6. Начинка: Капусту мелко нашинковать, выложить в кастрюлю, залить кипятком, подержать буквально 2 минуты. 7. Воду слить. Капусту залить холодной водой, так же поддержать 2 минуты. Выложить капусту в дуршлаг, хорошо отжать.

8. Выложить капусту на разогретую сковороду, добавить сливочное масло, соль черный перец, тмин. Потушить 4 минуты, что бы разошлось сливочное масло. Мелко нарезать три сваренных яйца. Перемешать их с капустой.

9. Аккуратно выложить капустную начинку в пирог, сделать сверху решетку.. Смазать оливковым маслом, и обильно посыпать кунжутом.

10. Поставить на расстойку на 30 минут Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. 25-30 минут.

11. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать отдохнуть.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11646

Понравилось: 17

Автор: larochka

Создан: 02 октября 2015, 10:05

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с капустой

Дополнительная информация

Очередной пирог из книги « Домашние пироги» , на этот раз я выбрала пирог с капустой. Почему то пеку пироги с такой начинкой весной и осенью. Сезонные они у меня. К сожалению в рецепте есть неточности, совершенно не указанно количество сахара, и удивительно маленькое количество соли. Поэтому сахара взяла 1 ст. л., а соли 1 ч. л. примерно 6 гр.

Затем удивила меня начинка, и я вновь отступила от рецепта. Так как я описала, начинка получается хрустящая, сочная, нет капустного запаха, а взяла я ее у нашей кулинарочки Наташи (mama Taci) Огромное ей спасибо. Вот наверное все.

Надежда, ну нельзя так категорично. Есть 2 опечатки в книге. Да, это недоработка, но в целом книга очень хорошая. Действительно собраны домашние пироги. Книга сделана, в таком прованском стиле, меня лично это подкупило.А про опечатки, это скорее всего людской фактор, к сожалению.

larochka

03 октября 2015, 00:35

Катюша, спасибо!

larochka

03 октября 2015, 00:36

Ксюш, спасибо. Такой обычный пирог с капустой, домашний на все 100 %.

larochka

03 октября 2015, 00:37

Зайка, хватит есть творог с морковкой, пора переходить на капустные пироги.

Надежда

03 октября 2015, 00:49

Людской фактор - это да!!! Вот поэтому я не покупаю кулинарные книги в последнее время, хотя очень люблю кулинарные книги...Я больше доверяю кулинарам с нашего сайта!!!! А если что не понятно, то всегда можно спросить!!!

Tamara Shepeleva

03 октября 2015, 11:01

Какой пирог симпатичный и очень аппетитный! Я обожаю с капустой пироги, хотела тоже испечь. Надо решиться все-таки)))

ботакоз

03 октября 2015, 16:17

Ларочка, пирог на загляденье! У меня папа очень любит пироги и пирожки с капустой, надо будет попробовать испечь.

Жанна

03 октября 2015, 18:29

Ларочка, как же я люблю пироги с капустой! Но вот руки до этого пирога не доли! Спасибо тебе за важные замечания! Пирог красивый у тебя получился!

Жанна

03 октября 2015, 18:30

Ой, блин, не дошли!