Главная
Все рецепты
Выпечка
Пироги
Сладкие пироги
Штрудель "чудо"//с рикоттой,вишнями и маком//strudel miracle

Штрудель "чудо"//с рикоттой,вишнями и маком//strudel miracle

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная — 200 гр
масло растительное — 40 гр
вода тёплая — 50 мл.
соль — чуть
белок
......................
начинка:
вишни мороженые — 350 гр
рикотта — 500 гр

сахар коричневый — 50-100 гр
яйцо+желток
мак — 3 ст.л
цедра апельсина — 1-2 ч.л
крахмал — 1 ст.л
......................
сухари бисквитные — 50-80 гр
масло сливочное — 30 гр
мука на подпыл — 2 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления

Добрый день!

Не бойтесь делать вытяжное тесто,оно очень послушное,

легко раскатывается на полотенце,

также легко сворачивается в штрудель

при помощи того же полотенца...

Начинка на этот раз из нежной рикотты с маком и вишнями.

1. Выкладываем вишни размораживаться на сито

(из собранного сока можно приготовить соус,

смешав сок с ст.л. масла и 2-4 ст.л.коричневого сахара,

проварив минуту-другую).

2. Из муки,соли,белка,масла и воды замешиваем "послушное" тесто,

убираем под плёнку на полчаса,

затем раскатываем в очень тонкий пласт(около 40х70 см.)

на полотенце,подпылив его мукой.

3. Смешиваем рикотту с коричневым сахаром(у меня-минимум),

яйцами,маком и цедрой апельсина.

4. Сливочное масло растапливаем в микроволновке.

5. Смазываем весь пласт теста маслом

и посыпаем бисквитными сухарями(или раскрошенным мелко печеньем),

с одного края выкладываем слой рикоттовой массы,

по ней распределяем вишни и посыпаем их крахмалом.

6. Заворачиваем тесто со всех сторон на 2 см.,

затем,приподнимая край полотенца,сворачиваем штрудель(от себя),

на том же полотенце переносим его на противень,покрытый пергаментом.

7. Ставим в разогретую до 200° духовку на 25-35 минут,

в зависимости от работы духовки и толщины штруделя.

8. Готовому пирогу даём 15-20 минут покоя и нарезаем,

подаём с мороженым....да и без него он хорош,уверяю!

Приятного чаепития!!!

Пошаговые фото рецепта

Штрудель "чудо"//с рикоттой,вишнями и маком//strudel miracle: шаг 1

Штрудель "чудо"//с рикоттой,вишнями и маком//strudel miracle: шаг 2

Штрудель "чудо"//с рикоттой,вишнями и маком//strudel miracle: шаг 3

Штрудель "чудо"//с рикоттой,вишнями и маком//strudel miracle: шаг 4

Штрудель "чудо"//с рикоттой,вишнями и маком//strudel miracle: шаг 5

Штрудель "чудо"//с рикоттой,вишнями и маком//strudel miracle: шаг 6

Штрудель "чудо"//с рикоттой,вишнями и маком//strudel miracle: шаг 7

Штрудель "чудо"//с рикоттой,вишнями и маком//strudel miracle: шаг 8

Штрудель "чудо"//с рикоттой,вишнями и маком//strudel miracle: шаг 9

Дополнительная информация

Не могу не поздравить Ларочку с Днём Рождения,
не могу прийти с пустыми руками...
Этот волшебный штрудель пекла сегодня именно из-за тебя,
с Днём Рождения,солнышко!
Будь здорова,верь в чудеса,любви тебе и счастья!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
24 человек оценили

Сохранить рецепт
9 человек сохранили

Светик!!!!! Ну откуда ты знаешь, что хожу последние 2 недели набираюсь сил на вытяжное тесто, на штрудель с вишней и рикоттой ?!!!! Солнце мое, спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо, за пирог, за поздравления!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Слов нет!!!! Ты же знаешь, я дама с чувствами, чуть что сразу слезки , вот сейчас поплачу и снова вернусь, любоваться. СПАСИБО!!!!!!!! И хотя по утрам пьют либо аристократы либо ...... А у нас сейчас раннее утро, давай Солнышко за нас красивых, что б все у нас было, здоровье, удача.