Ангельские булочки

Ингредиенты

мука пшеничная (1 стак. 250 мл.) — 2,5-3 стак.
сахар — 1/3 стак.
масло сливочное — 1/2 стак.
ванильный сахар — 1 пачка
соль — 1/3 ч.л.

пахта (или 1% кефир) — 1 стак.
дрожжи ( сухие) — 2 ч.л.
джем абрикосовый (или густое повидло) — 50 мл.
джем (малиновый или густое повидло) — 50 мл.
желток яичный — 1 шт. для смазки булочек

Пошаговый рецепт приготовления

1. Кефир, мягкое масло (или тертое на крупной терке), сахар и соль смешать и слегка подогреть до 50 градусов не более.

2. В эту теплую массу всыпать просеянную муку, ванильный сахар и сухие дрожжи. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место на 30 мин. для подъема в два раза.

3. Переложить тесто на припыленную мукой поверхность стола и вымесить его несколько раз. Разделить тесто на 16 кусочков

4. Раскатать в лепешки размером с кофейное блюдце. Вырезать кружочки Ф = 6 см.

5. Положить джем по большой капле в середину каждого круга.

6. Смазать джемом кружки. Джем можно заменить на мак или корицу с сахаром.

7. Сложить кружочки пополам и еще раз пополам, получился треугольник. Выложить булочки на смазанный противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 30 в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.

8. Затем смазать взбитым желтком с сахаром и отправляем в духовку. Выпекать булочки при t-200 С в течение 15 минут. Когда тесто хорошо пропечется, вынуть булочки из духовки. Можно посыпать их сахарной пудрой. Получились вот такие мягкие и нежные булочки.

Приятного аппетита!