Тефтели в клюквенной глазури и коктейль “красная шапочка»

Фото к рецепту: Тефтели в клюквенной глазури и коктейль “красная шапочка»

Ингредиенты

  • для тефтелей:
  • свинина — 250 гр
  • филе куриных бедер — 250 гр
  • сочное яблоко — 1 шт
  • соль
  • перец —
  • щепотка сухой мяты
  • петрушка
  • небольшая луковица — 1 шт
  • растительное масло для обжарки лука — 1 ст.л.
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • сливочное масло для обжарки тефтелей — 1 ст.л.
  • немного муки для панировки
  • -
  • для соуса:
  • дикая клюква — 300 гр
  • садовая клюква — 100 гр
  • крахмал — 1 ч.л.
  • коричневый сахар — 2 ст.л.
  • пластинки свежего имбиря — 2 шт
  • бальзамико — 1 ст.л.
  • соевый соус — 1 ст.л.
  • вода — 150 мл.
  • -
  • для коктейля:
  • мятно-базиликовый сироп — 3 ст.л.
  • пиво безалкогольное ледяное
  • для подачи:
  • сальса из помидоров со свежей мятой

Пошаговый рецепт приготовления

Я тестирую мясорубку Vitek 3603 W в набор которой входят 2 решетки для разных рубок, насадки для набивки колбасок, насадки для приготовления кеббе и насадка для сока. Сегодня тестирую решетку для мелкой рубки и насадку для сока.

1. Луковицу очистить, порезать мелким кубиком и пожарить на растительном масле.Остудить. Свинину и филе порезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.

2. Яблоко очистить от кожуры и семечек и также пропустить через мясорубку в фарш. Добавить соль, перец по вкусу, остывший лук, щепотку сухой мяты и нарезанную петрушку. Хорошо выбить фарш.

3. Мокрыми руками сделать небольшие тефтельки и убрать в холодильник на пару часов.

4. Достать и прокатать в панировке. Тефтельки обжариваем на смеси масел.

5. Одеваем насадку для сока на мясорубку и прогоняем клюкву, отжимки не выбрасываем!!! Отжимки заливаем 200 мл воды, даем немного постоять, процеживаем.

6. В сотейник вливаем 150 мл клюквенного настоя и 50 мл клюквенного сока (остальной сок пойдет для коктейля), добавляем остальные ингредиенты для соуса, тщательно перемешиваем и доводим до соуса, кипятим минут 5.

7. Опускаем тефтели в соус, провариваем минут 5. Накрываем крышкой и оставляем минут на 10.

8. Выкладываем тефтели на блюдо, подаем с сальсой из помидор и свежей мяты.

9. В каждый бокал вливаем по 1 -2 ст. л. клюквенного сока, по 1 ст л. сиропа и хорошо охлажденное безалкогольное пиво. Сразу подаем.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Мясорубка отлично справилась и с мясом и с яблоком и отлично показала себя в качестве соковыжималки.

Тефтели получаются очень  нежными. Клюквенная глазурь дает немного терпкий, сладковато-кисловатый  привкус, отлично дополняет тефтели-не стала делать глазурь из одного сока, так как хотела мягкого вкуса и только оттенить вкус тефтелей.

Коктейль с очень необычным вкусом очень понравился, фрукты и ягоды можно использовать любые, но пиво только безалкогольное!

Попробуйте, вам понравится!!!

 


5.04.5010635294096261.015
allenka(alarm clock)

Кухня: Домашняя

Количество порций: 3

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Живи! Мечтай! Твори!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
15  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Svettt
12.07.2015 21:41

Не знаю, как там справилась мясорубка, по отчету великолепно! Но блюдо само совершенство!!! Подача супер-ресторанная!!! Изысканно, изящно и элегантно! БРАВО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

allenka(alarm clock)

surprise  Спаcибо,Светуль,очень приятно!

Svettt
12.07.2015 22:28

Не знаю, любите ли Вы баранину, но что то отдаленно похожее я готовила, из баранины, а в серединку тефтельки  кусочек Феты ..... Очень вкусно! 

allenka(alarm clock)

баранину очень уважаем!!! И фету я зауважала,когда с настоящей познакомилась)))) ой,слюна аж пошла

nira60
12.07.2015 22:00

Аллочка, чудесный результат.

allenka(alarm clock)

Ирочка,спасибо!

Наталья Курникова

Очень здОрово!!! Красиво)))

allenka(alarm clock)

Наташа,спасибо!

ogiway
13.07.2015 04:55

Слушай-красиво-дааа!!!!!!!!! Как подано-мммм....!!!!!!!Очень оригинальное блюдо! Сальсу, однако, запомню! laugh

allenka(alarm clock)

Последний выход - должен запомниться!blush

nestea
13.07.2015 12:08

Аллочка, очень-очень красиво, подача безупречная, а как же вкууусно!

allenka(alarm clock)

Спасибо,Настюша!

byrenka
13.07.2015 13:46

Шикарно, Аллочка!!! Просто нет слов!!!

allenka(alarm clock)

Спасибо,Танюша!

sentyabr
13.07.2015 15:45

Все так необычно! Тефтели с яблоком впервые встречаю и коктейль совершенно оригинальный. Подача, по-ресторанному, профессионально и эстетично! В общем, шикарное блюдо, Аллочка!

allenka(alarm clock)

Мариночка,спасибо!Мясо любит яблоко,а от коктейля осталась в приятном изумлении!

dik723
13.07.2015 18:31

Шикарные тефтельки! Такие есть жалко даже.

allenka(alarm clock)

Муж и глазом не моргнул - не пожалел - давно уже нет

манюша

Аллусь, класс! Слов нет! Красота какая.

allenka(alarm clock)

Спасибо,Машуль!

Наталья Mana

Невероятно вкусные тефтели! да еще и соус к ним! и коктейль такой красивый получился,просто восторгindecision

allenka(alarm clock)

Спасибо,Наташа!

strelec148

какая шикарная красота!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты