Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбный суп с нутом и чоризо испанские мотивы

Рыбный суп с нутом и чоризо «испанские мотивы» — ароматное блюдо с филе горбуши, колбасой, свежими овощами и пряными специями. Насладитесь настоящим вкусом Испании!

Продукты

на 1,5 л. воды
250 г филе морской рыбы (у меня было филе горбуши)
200 г испанской колбасы чоризо (или другой сыровяленой колбасы)
1 луковица
2-3 зубка чеснока
1-2 перчика чили
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. риса
1 баночка (400 г) консервированного нута
1 баночка (400 г) очищенных томатов в собственном соку
100 г черных оливок
пучок базилика или любая другая свежая зелень
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Если взять консервированный нут, то приготовление супа займет не больше 30 минут. Альтернатива — отварить нут заранее, но на это потребуется время.

И так приступим.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать, так же нарезать мелко перчик чили.

В кастрюле разогреть оливковое масло и спассировать лук с чесноком и чили до прозрачности.

Чоризо порезать небольшими кусочками и слегка обжарить с луком и чесноком.

Затем добавить в кастрюлю измельченные томаты из баночки, всыпать в суп рис и нут добавить в кастрюлю воды, довести до кипения и варить до готовности риса (около 15 минут).

Рыбу порезать небольшими кубиками, оливки колечками и за 5 минут до готовности положить в суп.

По поводу соли и перца. Солите суп после того как добавите все ингредиенты, то же касается и перца.

Когда суп будет готов заправьте его свеженарубленной зеленью и можете подавать к столу.

Отдельно подайте крутоны или сухарики.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18466

Понравилось: 12

Автор: passion1963

Создан: 19 июня 2015, 08:29

Каталоги: Первые блюда Рыбный суп Супы из рыбы и морепродуктов

Дополнительная информация

Ароматный, насыщенный, острый, сытный суп, замечу, без картошки, совершенно в испанском стиле (похожий пробовали в Испании).

И по поводу чоризо.

Чоризо, также чорисо — пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии.

Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет. В латиноамериканских странах вместо паприки часто используют острый перец чили. Мясо для фарша обычно рубят крупными кусками, однако в некоторых регионах его мелко перемалывают.

Чаще всего чоризо поступает в продажу в сыровяленом или сырокопчёном виде. Её едят как обычную колбасу на бутербродах и в тапас, также чоризо жарят (включая барбекю) или добавляют в похлебки.

Если купить чоризо нет возможности, а хочется приготовить такой суп, то можно взять сыроваяленую или сырокопченую колбасу, а в суп добавить 2 ст.л. порошка паприки.