Вход | Регистрация
Рагу по мотивам доминиканского «санкочо»
Ингредиенты
- говядина (филей) – 400 г
- говядина (мясо на косточке) – 450 г
- курица (1 окорочок) – 200 г
- баранина (1 кусочек от позвоночника) – 200 г
- свинина (ребра) – 350 г
- ребра свиные варено-копченые – 300 г
- колбаски охотничьи – 4 шт. (150 г)
- тыква – 650 г
- картофель – 4 клубня
- кукуруза – 2 початка
- чеснок – ½ головки
- мини перчик чили – 2 шт
- сельдерей (стебель) – 2 шт
- морковь – 1 шт
- кинза – 1 пучок
- каперсы – 2 ч.л.
- сок лимона
- соль
- кориандр
- вода – 800 мл.
- масло «ideal» оливковый – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте мясо, обсушите, нарежьте небольшими кусочками, полейте все мясо соком лимона.
Говядину подсолите, приправьте специями и каперсами.
Маринуйте при комнатной температуре около получаса.
Добавьте в чашу мультиварки масло «Ideal» оливковый, выложите говядину вместе с маринадом и на программе «Жарка» готовьте 10 минут при закрытой крышке.
По истечению времени добавьте свинину и баранину, добавьте немного воды и протушите 15 минут.
Промойте морковь, перчик чили и сельдерей, очистите лук и чеснок.
Нарежьте небольшими кусочками сельдерей, морковь – крупными полукольцами, лук – крупными кубиками.
Перчик чили и чеснок оставим целыми.
Ребра свиные варено-копченые нарежьте произвольно.
Затем добавьте в чашу мультиварки курицу и ребра, подготовленные морковь, сельдерей, чеснок и перчик чили и воду.
Готовьте на программе «Тушение» 1 час.
Картофель и тыкву почистите и промойте.
Нарежьте клубни крупными кусочками, тыкву – кубиками.
Кукурузу порежьте небольшими брусочками.
Охотничьи колбаски нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте тыкву, кукурузу, колбаски и картофель в рагу и готовьте еще 20-30 минут.
Подавайте санкочо, присыпав свежей кинзой.
Можно приправить соком лайма, добавить табаско и измельченный чеснок.
В Доминикане к «Санкочо»подают рис и авакадо.
Приятного аппетита. ¡Buen provecho!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В Доминикане «Санкочо» готовят со сладким картофелем и специальным сортом бананов - платаном. Впраздничные дни рагу включает 7 мясных ингредиентов, в будние обходятся одной говядиной.
Вкуснятина какая)
Спасибо, Наталья! Витали головокружительные ароматы!
Наташа, СУПЕР МЯСНОЙ ПИР получился!!! Мне тарелочку пожалуйста поближе НЯМ-НЯМ!!!! Очень классный рецепт: мясо с овощами - это мое!
Марина, спасибо! Действительно, это мясной пир, каждый может себе выбрать себе кусочек по своему усмотрению! Я сегодня в супермаркете в мясном отделе брала все составляющие по маленькому кусочечку... Но в конечном итоге у меня получилась полная мультиварка, а она у меня пятилитровая...
Угощаю с превеликим удовольствием!!!
Ой, СПАСИБКИ! Ням!
Богатый состав!
Да, это попытка сделать праздничный вариант
Да уж! Мужчины мурчат от восторга!!!
Вот это рагу! Замечательный рецепт.
Спасибо большое!!!
Яркое, красивое рагу! Спасибо доминиканцам и, конечно же тебе, Наташа, в первую очередь!
Оля, ну что Вы!!! Я только пыталась хоть чуточку приблизится к оригинальному рецепту...
Утащила! Сделаю на мангале, люблю такие штуки на мангале делать в большом казане)))...
Очень яркое, сытное, красивейшее блюдо!
О-о-о! Интересная мысльс мангалом! Будет еще больше впечатлений у собравшихся за столом!!!
Вот это состав 👏🏻👏🏻👏🏻
Класс! Я пока ингредиенты читала, есть захотела! Блюдо потрясающее!
Молодцы доминиканцы! Ничего не скажешь!
Ярко, красочно, аппетитно, вкусно!
Спасибо, Ольга!!!
а стрекозы, стрекозы то как слетелись.. кыш, кыш.. мы тут трапезничать будем
Вот и доча тоже больно стрекозами заинтересовалась... Так что одна уже без крыла!
Богатая однако тарелочка! Класс!
Дима, это праздничный вариант, в повседневной жизни доминиканцы варят на основе говядины)))
Наташа, вкусное, сытное и яркое блюдо. Испанией веет, в их кухне подобное блюдо есть, но учитывая, что они свою культуру перенесли за окен, не удивляет схожесть традиций.
Спасибо, Ирина! Санкочо действительнео считается вариацией испанского "Косидо" с примесью местного колорита!
Ну как пройти мимо,такой вкусноты? Шикарно!
Рада, что пришли на огонек, Наталья!!!
аппетитная тарелочка!!!
Благодарю, Алевтина!!!
Прекрасный набор мясных изделий,у мясоедов праздник!