Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог богатырский

Приготовьте вкусный пирог «богатырский» с пшеничной мукой, быстро действующими дрожжами и разнообразными начинками: ветчина, сыр и маслины.

Продукты

мука пшеничная - 3,5 ст.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 3 ч.л.
приправа (итальянская, сухой укроп, петрушка) - 2 ст.л.
вода (теплая, t 55 с) - 1 ст.
масло оливковое - 1 ст.л.
желток яичный для смазки пирога - 1 шт.
ветчина или вареная колбаса - 85 г
сыр твердый - 85 г
салями - 85 г
перец болгарский - 0,5 шт
маслины или оливки без косточек - 0,5 ст.
тмин (для посыпки верха пирога)

Пошаговые фото

11 шт.

1. В большой миске смешайте 1,5 стакана просеянной муки, итальянскую приправу (она уже с солью, если недостаточно соли, то добавьте, но учитывайте, что салями очень соленая.) Аккуратно влейте теплую воду и масло в сухие ингредиенты и перемешайте с помощью миксера. Взбивайте тесто на высокой скорости,

2. постепенно добавляя оставшуюся муку. Вымешивайте руками тесто 4-6 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

3. Положите тесто в смазанную растительным маслом миску и покрутите. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30-45 минут, чтобы оно подошло.

4. Подошедшее тесто обомните, переложите на стол, закройте целлофаном и раскатайте прямоугольник размером 42 * 30 см.

5. Порежьте тонко ветчину (или колбасу), сыр и салями, сладкий перец соломкой, а оливки с маслинами разрежьте пополам.

6. Я готовила из половины ингредиентов у меня один ряд в центре пирога. Поэтому вы или готовите 2 пирога как у меня или один большой пирог и тогда укладываете в середине два ряда порезанных продуктов. На середине прямоугольника распределите слоями салями,

7. затем сыр,

8. и ветчину (или колбасу), сверху положите сладкий перец и маслины с оливками. Открытые края теста разрежьте поперек на полости шириной 3 см.

9. Поочередно кладите полоски сверху начинки, перекрещивая их

10. и полностью закрывая начинку. Защипните концы. Положите пирог на смазанный противень, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-45 минут до увеличения в объеме в два раза.

11. Затем смажьте пирог взбитым желтком, посыпьте семенами тмина. Выпекайте пирог при t 205 С в течение 25 минут. Готовый пирог можно хранить в холодильнике, подогревая перед подачей к столу. У меня ночевал в большой миске на столе, укрытый полотенцем. В холодном виде тоже вкусно! Я готовила половину порции по размеру вышел, как большой нарезной батон и представьте, какой будет пирог, если готовить полностью. Очень большой! Утром съела кусок пирога, выпечка мягкая. 1 стакан = 210 мл

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8988

Понравилось: 20

Автор: olga

Создан: 13 мая 2015, 16:39

Каталоги: Выпечка Выпечка без молока Другая выпечка

Дополнительная информация

А это листок из книги по которой я готовила. Фото пирога в книге нет. Мне рецепт понравился тем, что после праздника остается много продуктов и их можно применить для начинки пирога. И еще, что в тесте ароматная приправа.

krolya

13 мая 2015, 17:00

olga

13 мая 2015, 17:09

nestea

13 мая 2015, 17:12

Ох, какой красивый, сытный пирог!

olga

13 мая 2015, 17:14

Спасибо!

ogiway

13 мая 2015, 17:24