Постные щи со свекольной ботвой
Приготовьте постные щи со свекольной ботвой: капуста, картофель, морковь, лук и маринованные помидоры создадут насыщенный вкус! Аппетитно и полезно!
Продукты
- капуста - 150-200 гр
- картофель - 3-4 шт
- морковь - 2 шт
- лук - 2 шт
- свекольная ботва - 300-400 гр
- перец болгарский - 1 шт
- помидоры маринованные - 1-2 шт
- томатная паста - 1 ст.л.
- соль
- перец и приправы -
- лавровый лист - 2-3 шт
Пошаговый способ приготовления
Количество овощей я указываю приблизительное, так как у всех кастрюлю разные, да и предпочтения тоже.Кто то любит щи густые, а кто то наоборот, кто то любит больше капусты, а кто то картофеля.
Ставим кастрюлю с водой на огонь и варим бульон с добавление моркови, лука, стеблей зелени и сельдерея (у меня в этот раз их не оказалось).
Картофель нарезаем соломкой или кубиком, как Вам нравиться, и опускаем в кипящий бульон.
Капусту шинкуем и отправляем в след за картофелем.
Варим почти до готовности овощей.
Добавляем свекольную ботву (я ее предварительно не размораживала). Даем воде закипеть и добавляем зажарку. Так же добавляем соль, перец, лавровый лист и Ваши любимые приправы. Варим еще минут 5-10. Вынимаем лавровый лист!
Делаем зажарку.
Обжариваем лук, добавляем морковь, натертую на крупной терке. Потом перец, нарезанный мелким кубиком. Все обжариваем и добавляем томатную пасту, обжариваем еще минуты 2-3, пока не "улетучится" запах уксуса.
Я обычно добавляю свежие помидоры, но их не оказалось и я добавила маринованные. С томатов снимаем шкурку и нарезаем кубиком. Добавляем в сковородку к зажарке. Перемешиваем, наливаем немного (буквально один половник) бульона и тушим на медленном огне минут 5-10.
При подаче посыпаем зеленым луком или другой зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
14 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Во время прополки свеклы остаётся ботва...Ну, не выбрасывать же ее!!! Я ее замораживаю, а зимой варю свкучные щи (не обязательно постные) со свкусом лета))))
Очень мне понравились эти щи...Меня как большого любителя мяса и навристых супов, поразила легкость!!!! После поста буду готовить их в разгрузочные дни)))
Комментарии
05 апреля 2015, 15:03
Обожаю всё со свёкольной ботвой....Очень люблю мангольд-такой овощ полезный и вкусный....Листовая свёкла!!!
05 апреля 2015, 15:19
Очень аппетитно ! ! !
05 апреля 2015, 17:31
Читая доп. инфу поняла, что в этом году посажу на дачу свеклу. Уж если сама свекла не вырастет, то ботва у меня точно будет! А ботву свекольную я люблю! И борщи из нее, и начинки для пирогов.
05 апреля 2015, 20:03
Про мангольд знаю, но к сожелению не ела...ни когда не видела на прилавках!!!! Вот бы его вырастить, да семян не видела(((( Но дкмаю, что наша простая свекла ни чем не уступает ему)))) Так же можно и в салаты добавлять и голубцы делать))))
05 апреля 2015, 20:08
А почему она не вырастет...она не требует особого ухода!!!! Так что сажайте побольше!!!! А вот про начинку для пирогов можно подробнее????
05 апреля 2015, 20:26
Спасибо огромное
05 апреля 2015, 20:43
Не пробовала ботву 😉 Интересно 😉
05 апреля 2015, 21:07
Я еще с детсва с ней знакома, мама всегда в летние месяцы варила борщ с ней...А теперь я её сама выращиваю!!! Живя в Москве я ее на рынке фермерском покупала!
06 апреля 2015, 09:42
Тоже люблю свекольную ботву-всегда нахожу её применение.Вкусно!))))
Если вас она интересует ,как начинка,то в осетинской кухне есть пироги со свекольной ботвой. Вот,гляньте : /recipe/view/85835 Думаю и в классические можно так же употребить.
Можно приготовить одну из разновидностей пхали (грузинская кухня) : /recipe/view/63187
06 апреля 2015, 10:15
Неля, воспользуюсь и я вашими подсказками, так как тоже готовлю кое - что из мангольда и свекольной ботвы, рука не поднимается выбросить отличный продукт.
06 апреля 2015, 10:18
Надежда, щи оценены высоко, отличный рецепт!
06 апреля 2015, 13:17
Удивился, где весной можно взять ботву! Теперь наморожу в сезон... Спасибо!
Я в зажарку ещё и сахар добавляю.
06 апреля 2015, 14:19
Неля, спасибо ВАм огромное)))) Обязательно приготовлю))))
06 апреля 2015, 14:20
Спасибо, спасибо Вам большое))))
06 апреля 2015, 14:25
СПасибо большое!!!! В том году мало заморозила...мест уже не хватает, будем еще одну морозилку покупать....А так хочется побольше заморозить, что бы зимой наслаждаться "летом"!!! А вот про сахарок...я его всегда добавляю к свекле, когда борщ готовлю, а тут что-то не догодалось( Спасибо!!!!
06 апреля 2015, 15:55
Меня бабушка учила: ...- "свёкла и кабачёк любят сахар"... Всегда немножко добавляю!
06 апреля 2015, 18:00
А вот про кабачек не знала. Спасибо!!! Запомнила!!!!
06 апреля 2015, 18:03
Я теперь тоже их полюбила...хотя раньше не могла есть супы без мяса!
07 апреля 2015, 20:22
Как аппетитно! Цвет насыщенный!
07 апреля 2015, 23:46
Жанночка, благодарю))) Да, цвет очень красивый получился))))
21 апреля 2015, 21:03
Вкусняцкий суп! Я тоже всё буквально морожу)))
24 апреля 2015, 20:32
Спасибо!!! Думаю над покупкой еще одной морозильной камеры...не помещается уже ни чего))))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти