Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фрикадельки фаршированные оливками с овощами гриль

Фрикадельки, фаршированные оливками с овощами гриль: мясной фарш, оливки, специи и свежие овощи. Идеальное блюдо для подачи с зеленью и багетом!

Продукты

мясной фарш - 300 г
оливковое масло тм itlv - 4 -5 ст.л.
оливки эелёные тм itlv - 10 шт.
маслины чёрные тм itlv - 10 шт.
кориандр молотый - щепотка.
мята сухая - щепотка.
мускатный орех - щепотка.
лимон - 1 шт.
кабачок св. - 50 г
баклажан св. - 50 г
грибы св. - 2-3 шт.
морковь - 50 г
горох молодой - 5-6 стручков.
фасоль стр. - 2-3 шт.
томаты - черри - 10 шт.
кукуруза спелая - 2-3 кусочка
кукуруза молодая - 2-3 початка.
лук-порей - 1 шт.
перец сладкий - 2 шт.
перец острый - 2 шт.
капуста пекинская - 50 г
огурец св. - 2 шт.
редис св. - 5-6 шт.
зелень - для подачи
салат (любой)- для подачи.
соль морская -
багет - 10 кусочков

Пошаговый способ приготовления

1. Приготовить фарш, как обычно на фрикадельки, добавив лук и чеснок по вкусу, посолить, поперчить.

2. У меня зелёные оливки были без косточек, а чёрные с косточками. Из чёрных косточки пришлось удалить. От болгарского перца отрезать полоску и вставить её в получившуюся полость. Так же поступить и с зелёными оливками.

3. Сформовать фрикадельки, положив внутрь по оливке.

4.Приготовить маринад из оливкового масла ТМ ITLV, лимонного сока, щепотки мускатного ореха, молотого кориандра и сухой мяты. Добавить соль по вкусу. Этим маринадом обмазать получившиеся фрикадельки и поставить их в холодильник.

5. Все овощи помыть, что нужно, почистить. По возможности осушить.

Нарезать все овощи не очень мелкими кусочками, а некоторые (как стручки гороха и фасоли )оставить целиком. Сложить все овощи в большую ёмкость/

6. Развести огонь в мангале и дождаться, когда угли подёрнутся серым пеплом.

7. Обжарить фрикадельки на решётке со всех сторон.

8. Овощи разложить на решётке в один слой и жарить до тех пор, пока не появятся характерные аппетитные коричневые полоски. Обязательно следите за овощами, потому что они жарятся не одинаково, одни быстро, другие чуть дольше. Переворачивайте вовремя и убирайте готовые, заменяя их новыми кусочками.

9. Нарежьте багет одинаковыми кусочками, сбрызните их оливковым маслом ТМ ITLV и выложите на решётку на несколько минут. Вы получите вкуснейшие хрустящие тосты с запахом дымка.

10. Когда все овощи будут готовы, разложить их равномерно на большом блюде, украсить веточками зелени, оливками и маслинами ТМ ITLV,посолить по вкусу и полить сверху оставшимся оливковым маслом.

11. Накрываем стол, подав фрикадельки в салатнике на листьях салата. Рядом ставим блюдо с овощами-гриль. Свежие овощи и зелень подаём отдельно. Не забудьте про тосты.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6900

Понравилось: 13

Автор: Наталья

Создан: 21 марта 2015, 13:14

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Что может быть лучше в солнечный летний день, чем накрытый на свежем воздухе стол с ароматным мясом, свежими овощами и хрустящим хлебом, пахнущие дымком?!!!