Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт прага с трюфельными шариками

Насладитесь классическим тортом "Прага" с трюфельными шариками. Рецепт включает яйца, тростниковый сахар, сливочное масло и обогащённый шоколадом крем.

Продукты

для бисквита:
6 яиц
140 г тростникового сахара
115г муки
25г какао-порошка
40 г сливочного масла (+1 ч.л. для чаши)
для крема:
1 желток
20 г воды
150 г сгущенки
200 г сливочного масла комн.темп.
пакетик ванильного сахара
10 г какао-порошка
для глазури:
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. сахара
6 ст.л. сливок или молока
1 ст.л. сметаны
для конфет-шариков:
100 г сливочного масла
100 г черного шоколада
сливки или молоко - 2-5 ст.л.
сахарная пудра
дополнительно:
100 г джема или конфитюра с кислинкой (абрикосового)
коньяк -2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Взбить белки на высокой мощности, постепенно добавляя половину сахара.

Отдельно взбить желтки с другой половиной сахара до кремообразного состояния.

Аккуратно смешать белки и желтки.

2. Добавить просеянную муку и какао, перемешать осторожно движениями снизу вверх. Добавить растопленное масло, остуженное до комнатной температуры.

3. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Потрясти и высыпать излишки муки.

Выложить тесто. Включить режим "Выпечка" 40-45 минут.

Готовность проверить деревянной палочкой.

Сразу бисквит не вынимать, дать постоять в закрытой мультиварке минут 5.

Вынуть и остудить (в идеале любой бисквит должен постоять несколько часов).

4. Для крема смешать желток с водой, добавить сгущенное молоко и готовить до загустения на водяной бане постоянно помешивая (минут 5). Масло сливочное комнатной температуры взбить с ванильным сахаром, добавляя понемногу крема из сгущенного молока и в конце всыпать просеянный какао-порошок.

5. Для глазури все ингредиенты смешать, подогреть до растворения на огне, остудить до комнатной температуры.

6. Для конфет-шариков растопить масло с шоколадом на водяной бане, добавить немного молока или сливок, полчайной ложки коньяка (по желанию), убрать в морозилку на 10-15 минут. Вынуть, сформировать конфеты, обкатывая не в руках, а на доске (чтобы меньше таяли) обвалять в сахарной пудре.

7. Бисквит разрезать на три коржа при помощи прочной нити или длинного ножа, сбрызнуть коньяком, смазать кремом. Верх и бока торта обмазать джемом (у меня был яблочно-апельсиновый джем), полить глазурью, украсить шариками.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15496

Понравилось: 25

Автор: leontina

Создан: 12 марта 2015, 11:13

Каталоги: Десерты Торт Прага Торты

Дополнительная информация

Никогда не готовила торт "Прага" и захотелось сделать себе подарок как кулинару - доказать, что я смогу его испечь!

И вот увидев у grenadina этот рецепт, я загорелась. Вообще, у этой кулинарочки много интересных рецептов с красивым оформлением и отличными фотографиями, рекомендую заглянуть!

Заинтересовал этот рецепт способом приготовления. Хотя я пеку в мультиварке, но всегда думала, что бисквиты слишком капризны для неё.

Представляю на Ваш суд свою первую Прагу.

Мои комментарии к рецепту:

У меня не получилась глазурь, несмотря на то, что шоколад и масло были хорошего качества - почему то не захотели "подружиться" в жидкую массу. Поэтому я сделала глазурь по своему рецепту, а из первой попытки сформировала круглые конфетки и украсила ими торт (такую идею видела в журнале "Лиза"). По-моему, с шариками получилось очень по-домашнему)

Еще изменения рецепта: я добавила коньяк (с ним намного ароматнее, поверьте!) и уменьшала количество сладкого (сахара в тесте, сгущенного молока в креме).

Торт очень вкусный, домашним понравился очень.

Я-наоборот-как только мультю получила свою-сразу попробовала бисквит в ней печь-и тепреь практически никогда больше в духовке не делала. Именно в мульте пушистее и вкуснее-ну-мое личное мнение! А про коньяк-аааааааабсолютно согласна!Очень облагораживает вкус тортов!

МурКатеринка

13 марта 2015, 09:29

Люблю Прагу, с удовольствием угостилась бы кусочком!!!

leontina

13 марта 2015, 09:38

Надежда, спасибо за приятные слова!

leontina

13 марта 2015, 09:40

Оксана, спасибо!

В мульте я делала кексы и шарлотки, а вот бисквиты как-то побаивалась.

Коньяком пропитывать торты меня муж научил)))

leontina