Утиные ножки фаршированные спагетти с не класическим соусом ромеско
Побалуйте себя утиними ножками, фаршированными спагетти с оригинальным соусом ромеско. Уникальный рецепт с шалотом, чесноком и вялеными томатами!
Продукты
- 4 утиные ножки
- 220 г спагетти от «borges»
- 2 луковицы шалот
- 4 зубчика чеснока
- горсть изюма
- 50 мл коньяка
- несколько веточек тимьяна
- 3-4 стл оливкового масла для жарки от «borges»
- плавленый сыр 100 г
- соль
- перец
- для соуса ромеско:
- 1 ломтик белого хлеба
- 30 г очищенного и подсушенного миндаля
- 60 г вяленных томатов
- 120 мл перечного конфитюра
- ½ чл копченой паприки
- 8 мл красного винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 60 мл оливкового масла «borges» для салата
- соль и перец
Пошаговый способ приготовления
Изюм замочить в коньяке.
С утиных ножек снять кожу – целиком.
С костей срезать мясо и мелко нарубить.
Лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до золотистости.
Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды 5 минут.
Откинуть на дуршлаг и нарезать длиной примерно 5 см.
Чеснок пропустить через пресс.
Изюм откинуть на сито.
Плавленый сыр разрезать на 4 части.
С тимьяна оборвать листочки.
В большой миске соединить мясо утки, спагетти, лук, чеснок, изюм и тимьян.
Перемешать, приправит солью и перцем.
Утиную кожицу разложить на доске, в центр поместить ломтик сыра, выложить четвертую часть начинки, кожу сшить.
Повторить еще три раза.
Смазать начиненные ножки оливковым маслом, приправить солью и перцем.
Выложить в лоток и запекать при 180 градусах 45 минут, один раз перевернуть.
Пока ножки запекаются приготовим соус.
Хлеб мелко наломать сбрызнуть оливковым маслом и запечь до золотистого цвета, иногда помешивая, остудить.
Поместить все ингредиенты соуса (кроме масла) в блендер и взбить до однородного состояния, тонкой струйкой вливая масло взбить соус до кремообразного состояния.
Приправить солью и перцем.
Ножки достать из духовки, удалить нитки.
Подавать с соусом «ромеско» и свежим салатом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
14 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
09 марта 2015, 20:23
Таня, интересный рецепт! Думаю, что это очень вкусно,
09 марта 2015, 20:40
Таня , какая ты рукодельница 👏👏👏 Мне такое никогда не накрутить 😉😉😉 Фотграфии аппетитнейшие 👍👍👍
09 марта 2015, 20:49
Какие ножки! Аппетитные! Упитанные!
Мне на такую "операцию" (..вскрытие ножек..),долгий настрой нужен.
09 марта 2015, 23:25
Танюша, потрясающие ножки!!! Разрез невероятно аппетитный!
10 марта 2015, 08:35
Очень интересный рецепт! Абсолютно новое решение!!!!
10 марта 2015, 10:19
Ах-какие ножки! Я фаршировала вермишелькой с овощами-но у тебя тут прям изыскииии!!!!!!!! Вау!
10 марта 2015, 13:45
Тань, как вкуусноо!!!))) Кинь в меня одной ножкой
10 марта 2015, 15:09
Таня, очень аппетитное блюдо!
10 марта 2015, 17:26
Обалденно!!!
10 марта 2015, 23:31
а макарошки какие милые цветочки при разрезе дают
11 марта 2015, 18:09
Спасибо, мои дорогие, мне очень приятно!!!
11 марта 2015, 21:18
Трудоёмкий процесс,но это того стоило!
11 марта 2015, 21:49
ммммм как вкусно и очень аппетитно!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти