Суккоташ "по венгерски"

Ингредиенты

100 гр. пестрой фасоли «пинто» от «мистраль»
1 банка консервированной кукурузы
2 средние луковицы
4 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея
1 сладкий болгарский перец

1 стебель лука порея (белая часть)
150 гр. сырокопченой колбасы или копченого бекона
2 ст л оливкового масла
200 мл. 10% сливок
соль
перец, сушеный тимьян

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль замочить в большом количестве воды минимум на 4 часа.

Затем воду слить, залить фасоль чистой водой и варить около часа до готовности.

В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло.

Репчатый лук, лук порей и колбасу нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить и обжаривать на небольшом огне до золотистого цвета.

Сельдерей и сладкий перец нарезать кубиками и добавить в кастрюлю, готовить 5 минут.

Фасоль и кукурузу откинуть на сито и добавить к остальным овощам.

Влить 100 мл горячей воды и томить под крышкой 5-10 минут.

Слить сливки, посолить, поперчить и приправить тимьяном.

Довести до кипения, снять с огня, дать настоятся 5 минут и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Суккоташ (от наррагансеттского msíckquatash — «варёное зерно кукурузы») — блюдо в основном из кукурузы и фасоли или других бобовых. В блюдо могут быть добавлены другие ингредиенты, помидоры, зелёный или красный сладкий перец. Из-за относительно недорогих и легко доступных ингредиентов, блюдо было популярно во времена Великой депрессии в США.

Суккоташ является традиционным блюдом на празднование Дня благодарения в Новой Англии, Пенсильвании и других штатах. В некоторых частях американского Юга, любая смесь овощей, приготовленных с фасолью и добавлением смальцаили сливочного масла называется суккоташ.