Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тортеллини секреты петры

Откройте для себя тортеллини "Секреты Петры": тесто из муки, яйца и воды с начинкой из шпината и обжаренных орехов. Подавайте с соусом из сметаны и свежими специями!

Продукты

тесто:
мука -500 г
яйцо -3 шт
вода -100 г
соль -1 ч/л
сахар- 1 ст/л
начинка:
свежезамороженный шпинат-400 г
миндальные обжаренные орешки -100 г ( также это могут быть фисташки или кедровые орешки )
домашний сыр ( творог) - 300 г
лук -1 шт
чеснок- 3 дольки
специи и приправы : мускатный орех, душистый черный перец , паприка , соль.
соус :
сметана- 200 г
вода -50 мл
чеснок- 3 дольки
базилик и свежий кайенский перец для украшения

Пошаговый способ приготовления

1. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на время пока будем делать начинку.

2. На сковороде пассеровать мелко нарезанный лук с чесноком, добавить специи, чтобы раскрыть их аромат, следом положить замороженный шпинат, накрыть крышкой и потушить 15 минут.

3. В шпинатную смесь добавить мелко порубленные орешки и еще томить 10 минут с закрытой крышкой

4. Снять начинку с огня, посолить и смешать с домашним сыром

5. Раскатать тесто, вырезать стаканчиком круглые формочки, положить 1/2 чайной ложки начинки и слепить тортеллини, придавая им форму знакомых нам пельменей .

6. В сотейник налить 1 ст.л. масла, положить в один слой тортеллини и поставить без крышки в духовку разогретую до 180 гр. на 10 минут.

7. Для соуса взбить сметану, добавить в нее немного воды и мелко рубленный чеснок, посолить

8. Вынуть сотейник из духовки и залить тортеллини соусом

9. Дальше вы можете накрыть сотейник крышкой и на небольшом огне томить блюдо 10-15 минут или же положить его на это же время в духовку, понизив температуру до 100-120 гр.

Запекать пасту в духовом шкафу - традиционный ближневосточный прием позволяющий блюду сохранить красивую цельную форму для нашего блюда.

Наслаждайтесь и приятного вам аппетита !

Рекомендации:

1. Сотейник Rondell -Deep Burgundy специально сконструирован таким образом что бы хорошо держать температуру, поэтому следует после того как он нагрелся придерживаться средней температуры .

2. Так же благодаря конструкции крышки всем блюдам практически без исключения надо давать "отдохнуть" при закрытой крышке 10-15 минут, за это время ваше блюдо успеет максимально впитать в себя ароматы и приобрести неповторимый, уникальный вкус .

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6914

Понравилось: 8

Автор: Надежда Славуцкая

Создан: 10 февраля 2015, 12:16

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Кухня Средиземноморья разнообразна и одно из первых мест в нем занимает паста с множеством разных соусов и начинок . Когда я имею ввиду средиземноморье я подразумевает не только Италию , Испанию и Грецию , а беру в наше с вами внимание такой таинственный и пока еще не всем хорошо известный ближний восток . Мы приготовим с вами пасту которая объединит в себе кулинарные традиции запада и востока , а поможет нам в этом универсальный сотейник Rondell -Deep Burgundy который так же представляет объединение этих традиций соединив в себе внешнюю лаконичность и изысканную европейскую форму с восточной конструкцией крышки благодаря которой конденсат скапливается вверху и возвращается назад в блюдо придавая ей неповторимый аромат и вкус .

Если у вас нет совершенно времени вы конечно можете купить свежие тортеллини с начинкой из шпината , сейчас в Москве во многих магазинах стали появляться в отделах кулинарии , так же можно купить хорошие пельмени . Это рецепт подойдет для тортеллини и пельменей с любой начинкой .