Омары с сыром на гриле

Берём живых омаров среднего размера, весом примерно 1кг.200гр. каждый, или в крайнем случае свеже-замороженных.

Прокручивая выдёргиваем у живых омаров средний хвостовой плавник, вытягивая кишку.

Сразу опускаем омаров в кипящюю океанскую воду, или простую подсоленную воду, варим примерно 15 минут (длительность варки зависит от веса омаров).

Сливаем воду и даём омарам слегка остыть, отделяем клешни, чистим, затем разрезаем омаров на две половины.

Прогреваем сковороду с сливочным маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости, добавляем бекон.

Затем насыпаем муку с чесноком сухим, жарим помешивая 1 минуту и наливаем вино, готовим до выпаривания на половину вина.

После наливаем куриный бульон с жирными сливками, продолжаем готовить до загустевания, это примерно 2 - 3 минуты, также солим и перчим.

Снимаем соус с огня и перемешиваем с рубленной зелёной кинзой и раздавленным мелко порезанным чесноком.

Разжигаем гриль и даём прогрется, чистим решётку гриля стальной щёткой и смазываем растительным маслом.

Раскладываем приготовленный густой соус на половинки омаров, кладём с верху тонкие пластинки острого сыра.

Раскладываем половинки наших омаров на решётке гриля, жарим на среднем огне примерно 8 - 10 минут.

Ну и наконец-то снимаем с гриля готовых омаров с острым сыром и немедленно подаём на стол.

Удачи вам и приятного аппетита.