Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бискотти с горьким шоколадом и вяленой черешней

Бискотти с горьким шоколадом и вяленой черешней: нежное сочетание фундука, какао и ванильного сахара. Идеальный вкус для истинных гурманов!

Продукты

мука – 240 г
сахар коричневый мелкий – 180 г
шоколад горький – 100 г
фундук – 100 г
черешня вяленая – 50 г
какао (порошок) – 1 ст.л. с горкой
яйца мелкие – 3 шт. (или 2 крупных)
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – щепотка
ванильный сахар – 1 пакетик
мука для рабочей поверхности – 1-2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Выложить фундук на сильно разогретую сковороду, помешивая, прокалить орехи минут 6-7.

Выложить орехи на плотное полотенце.

Потереть орехи внутри полотенца, чтобы удалить кожицу.

Охладить.

Оставить орехи либо целыми, либо расколоть на половинки (по желанию).

Вяленую черешню порезать кусочками (обязательно порезать, т.к. и в вяленой черешне и в вяленой вишне могут попадаться косточки, либо осколки косточек)

Сахар и крупно поломанный шоколад выложить в чашу блендера.

Размолоть смесь до состояния мелкой крошки.

Муку и какао просеять в миску, добавить разрыхлитель. Перемешать.

В отдельной таре хорошенько взбить яйца, добавив соль и ванильный сахар, затем добавить шоколадно-сахарную крошку и еще раз взбить в течение минуты до однородного состояния.

Добавить постепенно в смесь просеянные муку и какао, не прекращая смешивания.

Тесто получится очень вязким и липким.

При помощи лопатки перемешать тесто вручную, понемногу добавляя в него орехи и черешню.

Присыпать рабочую поверхность 1 ст.л. муки.

Распылить.

Отделить лопаткой половину теста и выложить ее на подготовленную поверхность.

Мука нужна только для того, чтобы тесто не прилипало к рабочему столу.

Сформировать валик, размером примерно 25х8 см, уложить его на противень для запекания, покрытый бумагой для выпечки.

Аналогично поступить с оставшимся тестом.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут.

После чего достать из духовки и дать 10 минут постоять.

Срезать небольшой треугольник с одного конца у основания (под небольшим острым углом), затем разрезать весь прямоугольник на равные «ломтики», примерно 2 см шириной.

Выложить бискотти одним срезом кверху (если противень небольшой, выложить половину).

Отправить снова в духовку на 10 минут.

После чего перевернуть печенья другим срезом кверху и снова подсушить в течение 10 минут.

Дать печенью остыть и подсохнуть в течение нескольких часов.

После чего можно убрать в контейнер и хранить в нем довольно долгое время.

Пошаговые фото

18 шт.

1. Выложить фундук на сильно разогретую сковороду, помешивая, прокалить орехи минут 6-7.

2. Выложить орехи на плотное полотенце. Потереть орехи внутри полотенца, чтобы удалить кожицу. Охладить.

3. . Оставить орехи либо целыми, либо расколоть на половинки (по желанию).

4. Вяленую черешню порезать кусочками (обязательно порезать, т.к. и в вяленой черешне и в вяленой вишне могут попадаться косточки, либо осколки косточек). Соединить с орехами.

5. Сахар и....

6. ....и крупно поломанный шоколад выложить в чашу блендера.

7. Размолоть смесь до состояния мелкой крошки.

8. Муку и какао просеять в миску, добавить разрыхлитель. Перемешать.

9. В отдельной таре хорошенько взбить яйца, добавив соль и ванильный сахар,

10. , затем добавить шоколадно-сахарную крошку и еще раз взбить в течение минуты до однородного состояния.

11. Добавить постепенно в смесь просеянные муку и какао, не прекращая смешивания. Тесто получится очень вязким и липким. При помощи лопатки перемешать тесто вручную, понемногу добавляя в него орехи и черешню.

12. Присыпать рабочую поверхность 1 ст.л. муки. Распылить. Отделить лопаткой половину теста и выложить ее на подготовленную поверхность. Мука нужна только для того, чтобы тесто не прилипало к рабочему столу.

13. Сформировать валик, размером примерно 25х8 см, уложить его на противень для запекания, покрытый бумагой для выпечки. Аналогично поступить с оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут.

14. После чего достать из духовки и дать 10 минут постоять.

15. Срезать небольшой треугольник с одного конца у основания (под небольшим острым углом), затем разрезать весь прямоугольник на равные «ломтики», примерно 2 см шириной.

16. Выложить бискотти одним срезом кверху (если противень небольшой, выложить половину). Отправить снова в духовку на 10 минут. После чего перевернуть печенья другим срезом кверху и снова подсушить в течение 10 минут.

17. Дать печенью остыть и подсохнуть в течение нескольких часов. После чего можно убрать в контейнер и хранить в нем довольно долгое время. А я упаковывала в подарки.

18. НУ очень вкусно!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7125

Понравилось: 23

Автор: Svettt

Создан: 14 января 2015, 12:11

Каталоги: Бискотти Выпечка Печенье

Дополнительная информация

Печенье супер - шоколадное, мега - вкусное, но и макси сухое. Как сухарики. Но его так долго можно хранить, что хорошо печь за неделю другую до праздников, а потом паковать красивенько и в подарок.

Зоенька, присоединишься погрызть с нами печеньице с ароматным чайком? Угощаю тебя, внученька моя славная и Снегурочка моя дорогая!!!! И еще раз С Новым Годом! Счастья и здоровья тебе и твоим золотым мальчишкам!!!!

Фундук, вяленая черешня,бискоттти! Мимо невозможно было пройти! Не успела,я сделать одно,как ту же не успеваю сделать другое.Рецепт прибрала.Светуля,ну ооочень вкусно!

Жанна

14 января 2015, 12:47

Света, шикарный подарок и шикарно оформлен! У меня - целая коллекция бискотти! Дочке в дорогу пеку, очень удобно и очень вкусно! Твой тоже забрала!

allenka(alarm clock)

14 января 2015, 12:49

Сколько вкусняшек наготовила!!! Светик,унесу-ка я пару ломтиков к кофейку?Зайка у нас добрая - поделится

Наталья Курникова

14 января 2015, 12:55

Очень красивое и вкусное

strelec148

14 января 2015, 13:59

как я люблю бискотти! когда нахожусь во Флоренции...просто объедаюсь ими! У них там традиция....в завершении ужина. Сейчас фотку покажу...эти с миндалем.

у тебя составчик интересней! класс, Свет!

ogiway

14 января 2015, 14:07

Вяленая черешня! С ума сойти!!!!!!!!Чудные бискотти. прелесть! И фундук я обожаю. и горький шоколад..Ну-Зайка где-то ходит, а тут утащу парочку!!!!!