Мини-тортики ёлочки

Ингредиенты

яйцо — 2 шт
сахар — 1 стак.
молоко сгущенное — 0.5 стак.
сметана — 1 стак.
мука — 2 стак.
разрыхлитель теста — 1 ст.л.
крем

шоколад белый — 100 г
сыр сливочный (комнатной температуры) — 170 г
масло сливочное (размягченное) — 100 г
сок лимонный — 1 ч.л.
мастика
мастика (красная, белая) — 400 г
краситель пищевой (красный) — 1 г

Пошаговый рецепт приготовления

Смотрите пошаговыые.

Пошаговые фото рецепта

1. Для бисквита. Смешайте в миске коричневый сахар Мистраль, яйца, сгущённое молоко. Добавьте сметану и муку с разрыхлителем. Перемешайте тесто венчиком.

2. Застелите противень пергаментом. Налейте тесто в противень и выпекайте при 170 гр. 15 минут. или до готовности.

3. Готовый бисквит остудите. При помощи кольца, вырезаем 12 дисков бисквита размером 7см.

4. Подготовим крем. Разломайте шоколад на мелкие кусочки, и растопите на водяной бане, до гладкой массы. Растопленный шоколад полностью остудите до комнатной температуры!

5. В чаше миксера взбейте размягченный сливочный сыр до однородности. Постепенно, продолжая взбивать, влить остывший шоколад. Когда масса станет однородной, в два этапа, ввести размягченное масло и сок лимона. Крем взбить миксером. Внимание!!! Продукты для крема должны быть комнатной температуры. Разность температур может образовать ненужные комочки.

6. Подготовьте белую и красную мастику.

7. Из белой мастики при помощи плунжера "снежинка" вырезаем снежинки разных размеров и вырубкой звездочка вырезаем три звездочки. Нам понадобится 6 комплектов Для одного комплекта необходимо 1 мини тортик, покрытый красной мастикой 6 снежинок разного размера -2 большие, 2 средние, две маленькие 6 маленьких кружков различной толщины (2x 6 мм, 4 мм и 2x 2x 2 мм)-шайба небольшой конус-1шт маленькая звезда-1-шт Бамбуковая палочка-1шт В снежинках и шайбочках сделайте, по центру отверстие, при помощи бамбуковой палочки.

8. Готовые изделия должны просохнуть в течении 6-7 часов Собираем елочку. Нанизываем на бамбуковую палочку шайбу 6 мм далее снежинка большого размера. Снова шайбу и снежинку. Повторяем эту процедуру со всеми снежинками. Завершаем конусом и звездой. Звезду окрашиваем в золотистый цвет при помощи пищевого красителя. Оставляем елочки для просушки.

9. Круги бисквита промазываем кремом со всех сторон и отправляем в холодильник, для того чтобы застыл крем. Остывший крем выровнять кондитерским шпателем или при помощи ножа с длинным лезвием.

10. Покрываем тортики красной мастикой. И отправляем снова в холодильник.

11. Плунжером вырезаем листочки белого цвета и крепим на наши мини тортики, в виде бордюрчика, внизу тортика.

12. Крепим ёлочку на тортик и украшаем бусинками.

Дополнительная информация

С НАСТУПАЮЩИМ СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ ВАС!!!!

Вот и Старый Новый год!
Шум и гам, кругом народ.
В каждом доме засевают,
В каждом доме угощают:

Пирогами и колбаской,
Добрым салом, добрым мяском.
Там же Вам сто грамм нальют
И до дома проведут.

Вот и я Вам засеваю,
И от всей души желаю:
Счастья, радости, добра —
Не на год, а навсегда!
©http://pozdravok.ru/pozdravleniya/prazdniki/stariy-noviy-god/4.htm