Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Колбаса домашняя украинско итальянская аромат италии

Насладитесь колбасой домашней украинско-итальянской "Аромат Италии" из свинины и подчерёвины с вишенкой специй. Идеально для вашего стола!

Продукты

800 г свинины
200 г подчерёвины или свежего сала
150 мл красного сухого вина
3 - 4 зубка чеснока
4 шт. гвоздики
несколько горошин душистого перца
несколько сухих ягод можевельника
1 стол. ложка соли
1 ч.л. молотого перца
1 метр кишки
веточка розмарина, веточка лаврового листа
рукав для запекания

Пошаговый способ приготовления

Залить красным вином чеснок, перец горошек, ягоды можевельника, гвоздика, парочку лавровых листов.

Дать настояться 5 - 6 часов.

Мясо и подчерёвину нарезать ножом или прокрутить на мясорубке с крупной сеткой.

Залить мясо настоявшимся вином со специями, прежде убираем лавровый лист, гвоздику и можевельник.

Вымешивать минут 10, пока не впитается вся жидкость и мясо начнёт слегка прилипать к рукам.

Кишку промываем под проточной водой.

Натягиваем на насадку или используем более простой метод " пластиковая бутылка".

Заполняем не очень туго.

Завязываем концы кишки кухонной нитью.

Укладываем в рукав для запекания и немного ароматных трав - веточка розмарина, лавровый лист.

Закрепляем края рукава.

Запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Затем разрезаем мешок, соблюдая осторожность и запекаем ещё по 10 минут с обеих сторон для получения тёмно - золотистого цвета.

Приятного аппетита от нонны Пины!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11347

Понравилось: 18

Автор: nonna pina

Создан: 11 января 2015, 20:13

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Не претендую на звание супер рецепта. Это мой первый опыт в приготовлении домашней колбасы.Кишочками разжилась у Иринки ( Lira-s). Постаралась соединить в одном рецепте давно знакомый процесс приготовления классической украинской домашней колбаски и технологию приготовления итальянской сыровяленой колбасы. Результат порадовал. Особенно раскрываются ароматы в холодной колбасе. Попробуйте. надеюсь вам понравится.

Вот такая вкусная колбаска у меня получилась.

А это наша встреча в конце октября у Виктории в Полтаве.

Здесь Витуля, я и Иринка!

Здесь Витуля, я и Татьяна! Было здорово. Витулька отличная гостеприимная хозяюшка.Спасибо сайту, что нас познакомил.!