Компот

Соленья и маринады

Торт шококо для димкина с благодарностью

Name: Торт «шококо». для димкина с благодарностью.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар коричневый универсальный от «мистраль»; орехи; какао-порошок; шоколад темный; масло сливочное; мука; крахмал кукурузный; разрыхлитель; крутой кипяток; сироп шиповника; коньяк; вода; сгущенное молоко; масло сливочное; орехи молотые; ликер молочный или сливочный; ягоды голубицы; сахар коричневый универсальный от «мистраль»; желатин

Торт «Шококо» для Димкина – благодарственный десерт с большим количеством орехов, шоколадом и ягодами. Испеките яркий вкус с нашим рецептом!

Продукты

для бисквита:
яйцо крупные - 5 шт.
сахар коричневый универсальный - 4 ст.л.
орехи любые - 1 ст.л.
какао-порошок - 100 г
шоколад темный - 50 г
масло сливочное - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
крутой кипяток - 50 мл
для пропитки:
сироп шиповника - 3 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
вода - 150 мл
для крема:
сгущенное молоко натуральное - 1 банка
масло сливочное - 150 г
орехи молотые - пол ст.л.
ликер молочный или сливочный - 2 ст.л.
для желе:
ягоды голубицы - 0.5 л.
сахар коричневый универсальный - 1 ст.л.
желатин - 2 пачки по 10 г

Пошаговый способ приготовления

1. Орехи смолоть в муку в кофемолке с ложкой сахара -чтоб впитывалось ореховое масло.

2. Распустить сливочное масло с мелко наломанным шоколадом в микроволновке или на водяной бане, дать чуть остыть.

3. Желтки взбить с сахаром в пышный светлый крем.

4. Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.

5. Просеять дважды какао-порошок, муку, крахмал и разрыхлитель.

6. Добавить в желтки шоколад, перемешать. Всыпать половину ореховой смеси и половину какао, лопаткой перемешать.

7. Выложить половину белков, смешать сверху вниз методом складывания. Будет густое тесто -ничего- осторожно перемешиваем.

8. Добавить остатки орехов, какао и белков и перемешать дальше.

9. В густое шоколадное тесто осторожно по краю влить тонкой струйкой отмерянный крутой кипяток и аккуратно перемешать лопаткой. Тесто становится блестящим и вполне льющимся. Перелить аккуратно в чашу мультиварки и печь 1 час 15 минут.

10. Остудить корж на решетке и выдержать не менее 4 часов.

11. Выдержанный корж разрезать на три части и пропитать водой с сиропом шиповника и коньяком.

12. Для крема взбить масло комнатной температуры в пышную массу. Понемногу, струйкой, продолжая взбивать, лить сгущенку. Всыпать орехи и снова взбивать, добавляя понемногу ликер. Держать крем в прохладном месте.

13. Для желе приготовить желатин согласно инструкции. Ягоды засыпать сахаром и хорошо пробить блендером. Дать постоять пару минут и еще раз взбить, добиваясь полного растворения сахара. Влить желатин и еще раз взбить все вместе.

14. Собрать торт. Уложить коржи друг на друга, промазывая кремом- не слишком много.

15. Сверху обернуть торт широкой полоской фольги, наращивая бортики, и залить сверху густеющее желе. Вынести на мороз на 15-20 минут- до схватывания желе.

16. После чего украсить торт кремом по бокам и верху. выдержать в холодильнике час и подавать. Считаю рецепт авторским.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Коричневый сахар сделает вкус глубже.

2. 1. Орехи смолоть в муку в кофемолке с ложкой сахара -чтоб впитывалось ореховое масло. 2. Распустить сливочное масло с мелко наломанным шоколадом в микроволновке или на водяной бане, дать чуть остыть.

3. 3. Желтки взбить с сахаром в пышный светлый крем.

4. 4. Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.

5. 5. Просеять дважды какао-порошок , муку, крахмал и разрыхлитель.

6. 6. Добавить в желтки шоколад, перемешать. Всыпать половину ореховой смеси и половину какао, лопаткой перемешать. 7. Выложить половину белков, смешать сверху вниз методом складывания. Будет густое тесто -ничего- осторожно перемешиваем. 8. Добавить остатки орехов, какао и белков и перемешать дальше. 9. В густое шоколадное тесто осторожно по краю влить тонкой струйкой отмерянный крутой кипяток и аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто становится блестящим и вполне льющимся.

7. Переливаем аккуратно в чашу мультиварки и печем 1 час 15 минут. 10. Остуживаем корж на решетке и выдерживаем не менее 4 часов.

8. 11. Выдержанный корж разрезаем на три части и пропитываем водой с сиропом шиповника и коньяком.

9. 12. Для крема взбиваем масло комнатной температуры в пышную массу. Понемногу, струйкой, продолжая взбивать, льем сгущенку. Всыпаем орехи и снова взбиваем, добавляя понемногу ликер. Держим крем в прохладном месте.

10. 13. Для желе приготовить желатин согласно инструкции. Ягоды засыпать сахаром и хорошо пробить блендером. Дать постоять пару минут и еще раз взбить, добиваясь полного растворения сахара. Влить желатин и еще раз взбить все вместе. 14. 14. Собрать торт. Уложить коржи друг на друга, промазывая кремом- не слишком много. 15. 15. Сверху обернуть торт широкой полоской фольги, наращивая бортики , и залить сверху густеющее желе. Вынести на мороз на 15-20 минут- до схватывания желе. 16. 16. После чего украсить торт кремом по бокам и верху.

11. Роскошно шоколадный, глубокий, бархатный вкус бисквита тонко подчеркнут ароматом ликера и коньяка, украшен ярким вкусом голубичного желе и слегка обласкан сливочным вкусом крема.

12. Орехи и какао с минимумом муки делают структуру бисквита нежной и шелковисто-рассыпчатой.

13. Торт с характером – торт для мужчин!

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16025

Понравилось: 30

Автор: ogiway

Создан: 09 января 2015, 22:42

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Роскошно шоколадный, глубокий, бархатный вкус бисквита тонко подчеркнут ароматом ликера и коньяка, украшен ярким вкусом голубичного желе и слегка обласкан сливочным вкусом крема. Орехи и какао с минимумом муки делают структуру бисквита нежной и шелковисто-рассыпчатой. Аромат и послевкусие –как у очень дорогого шоколада элитных сортов. Поистине праздничный торт, тор-событие, для особых моментов. Торт с характером – торт для мужчин!

С огромным удовольствием хочу угостить им нашего Димкина. Такой мастер –кондитер, как он, такой гурман и эстет оценит его по настоящему! Еще раз с Новым годом, Димочка!!! Спасибо тебе за все, дорогой!!!!!!Suilaёa allen, meldir nin!

Обалденный торт! Не могу устоять перед ореховым бисквитом и кремом из сгущенки. А тут еще голубичное желе! Восторг! Если еще учесть,что торт ты выставляла глубокой ночью,то подарок,дествительно,от всей-превсей души!!!

lil-8888

10 января 2015, 09:24

Оксаночка, шикарный торт, замечательный подарок!

ogiway

10 января 2015, 09:53

Спасибо нашим админам-спасают нас от подобной рекламы!!!!!!!

ogiway

10 января 2015, 09:55

Не-Димка так-то растущий организм, ему торт умять ничё не стоит! Но- он щедрый и очень добрый- так что воплне поделится с народом!!!!!Спасибо, Андрей!!!!!!!

ogiway

10 января 2015, 09:56

Спасибо, Алечка!!!!

Марисолька

10 января 2015, 09:57

Классный торт-подарочек.

ogiway

10 января 2015, 09:57

ДА-бисквит хорош! Муки мало очень, структура классная. И желе-как тут и было...постаралась я, чего уж там.. А после печенек чудесных спать не могла-разгулялась...вот и не стала ждать.

ogiway

10 января 2015, 09:58

Да, спасибо!

ogiway

10 января 2015, 09:59

Спасибо. Лилечка! Мне очень хотелось сделать приятное Диме!

манюша

10 января 2015, 13:22

Гурманистый торик!!!

leontina

10 января 2015, 14:35

Шикарно!