Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овощные корзиночки с рикоттой для детей а также их родителей на праздник и не только

Овощные корзиночки с рикоттой для детей и родителей – идеальное угощение на праздник. Цукини, фисташки, маслины и зелёный лук в одном блюде!

Продукты

цукини- 1 -2 шт
рикотта (или любой другой мягкий сыр) – 200 г
фисташки очищенные – пригоршня
масло оливковое – 1 ч.л.
маслины б/к – 5-7шт
лук зеленый небольшой пучок
соль
перец
мята для украшения

Пошаговый способ приготовления

Можно сделать простой бутерброд, а можно поэкспериментировать и попробовать более интересную подачу, которая понравится и деткам, и к праздничному столу подойдет.

Цукини вымыть, но не очищать.

Разрезать цукини на куски длиной 8-10 см, попки срезать. Сделать на каждом кусочке по паре срезов от кончиков к середине, затем еще два вертикальных среза, чтобы получилась типа «ручка». Для пущей интересности, приспособлением для снятия цедры с цитрусовых сделать продольные полосы на боках и ручке.

Мякоть аккуратно вынуть ложкой, посолить получившиеся углубления, сбрызнуть «корзиночки» оливковым маслом и слегка запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

Тем временем крупно порубить ножом фисташки, мелко порезать маслины и зеленый лук.

Смешать рикотту с орехами, луком и маслинами, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Начинить полученной смесью остывшие «корзиночки», украсить фисташками и мятой и подавать.