Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жареный сыр с салатом из фасоли и маслин haloumi saganaki

Попробуйте жареный сыр с салатом из фасоли и маслин: халуми с паприкой и оливковым маслом, сочетается с помидорами черри и ароматной кинзой.

Продукты

200 г сыра халуми (или другого рассольного сыра)
2 ст.л. сладкой паприки
8 ст.л. оливкового масла (itlv)
сок 1 лимона
1 зубок чеснока
2 ст.л. свежей рубленной кинзы
1 ст.л. свежей рубленной мяты
150 г готовой белой фасоли
100 г помидоров черри
2 небольших желтых перца
100 г маслин (itlv)
1 ст.л. каперсов
1 маленькая красная луковица
соль и свежемолотый черный перец

Пошаговый способ приготовления

Сыр халуми – это типичный ингредиент греческой, кипрской и ливанской кухни. Его часто готовят дома из козьего, овечьего или коровьего молока. У него несколько резиновая текстура, которая требует быстрой жарки на сковороде или гриле. Поджаренный халуми с золотистой корочкой изумительно вкусен. В целом салат достаточно сытный, чтобы подаваться как основное блюдо.

1. Раздавить очищенный зубок чеснок ножом и намазать им стенки и дно миски, в которой вы будете готовить салат. Добавить половину лимонного сока, 4 ст.л. оливкового масла и зелень и все хорошенько перемешать. Помидоры черри разрезать на четвертинки вдоль. Лук и перец порезать небольшими кубиками. Каперсы обмыть проточной водой. Выложить помидоры, лук, каперсы, фасоль, перец и маслины в смесь масла и лимонного сока с зеленью и оставить мариноваться на пол-часа при комнатной температуре. Перед подачей посолить и поперчить.

2. Сыр положить в холодную питьевую воду и дать постоять 5-7 минут, чтобы ушла лишняя соль. Разрезать сыр на 4 толстых кусочка и обвалять в паприке. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить кусочки сыра по одной минуте с каждой стороны. Полить сыр оставшимся лимонным соком.

3. Выложить салат на индивидуальные тарелки, сверху положить по 1-2 кусочку сыра и полить все смесью оливкового масла и лимона из сковородки. Подавать сразу же.