Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мидии в томатном соусе под сливочной шапочкой

Попробуйте мидии в томатном соусе под сливочной "шапочкой": замороженные мидии с моцареллой, пармезаном и винами. Идеально для гурманов!

Продукты

мидии замороженные – 0,5 кг
моцарелла-50 г
пармезан – 50 г
масло оливковое itlv – 2 ст.л.
лук репчатый – 1 небольшая луковица
помидоры крупные – 2 шт
белое сухое вино – 50 мл.
соль
перец черный свежесмолотый
для сливочной «шапочки»:
масло сливочное – 25г
мука пшеничная – 2 ст.л.
сливки 10% - 200 мл.
орех мускатный свежемолотый – щепотка
соль
перец белый молотый

Пошаговый способ приготовления

Мидии разморозить на верхней полке холодильника.

Репчатый лук порезать мелкими кубиками.

Помидоры пробить в блендере

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло, выложить лук, пассеровать 5 минут до прозрачности, добавить мидии, затем томатное пюре, влить белое сухое вино, тушить 15 минут.

Для сливочной «шапочки»: Моцареллу порезать пластинами, пармезан натереть на мелкой терке.

В сотейнике с толстым дном распустить сливочное масло, добавить муку и не прекращая помешивания ни на секунду влить тонкой струйкой сливки, варить, помешивая! 3-4 минуты, приправить мускатным орехом, солью и белым перцем.

В порционные жаропрочные формочки разложить мидии в томатном соусе. Сверху аккуратно выложить сливочный соус, затем кусочек моцареллы, затем щепотку пармезана.

Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и запекать 10-15 минут до слегка золотистой корочки.