Лосось с двумя соусами
Насладитесь лососем с двумя соусами: стейк с лимоном, оливковым маслом и специями, украшенный базиликом и укропом. Идеально для романтического ужина!
Продукты
- 4 стейка лосося
- ½ лимона
- соль
- свежемолотый черный перец
- 1 небольшая луковица
- 3 ст.л. оливкового масла
- 100 мл белого сухого вина
- 200 мл рыбного бульона
- 150 мл крем фреш или сметаны
- 1 щепотка кайенского перца
- 1 пучок свежего базилика
- 1 ч.л. куркумы
- укроп для украшения
Пошаговый способ приготовления
Красивое блюдо, которое можно приготовить быстро.
Это замечательный вариант для романтического ужина.
Соусы-близнецы, один с куркумой, другой с базиликом, дополняют нежный вкус рыбы.
Вымыть стейки и обсушить бумажными полотенцами.
Соединить два стейка и обвязать кулинарной нитью.
Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и поперчить.
Мелко порезать лук.
Разогреть оливковое масло в сковороде и потушить лук на среднем огне 7 минут до прозрачности.
Влить вино и рыбный бульон и довести до кипения.
Снизить огонь и выложить в бульон рыбу.
Готовить по четыре минуты с каждой стороны.
Убрать лосось из бульона, выложить на противень и держать в теплой духовке на самой низкой температуре.
В сковороду к бульону добавить сметану, кайенский перец и соль и все хорошенько размешать.
Вылить половину соуса в блендер и прокрутить вместе с листьями базилика.
Вылить в отдельную сковороду и прогреть на медленном огне.
Во вторую половину соуса всыпать куркуму и немного черного перца.
Чтобы соус был более гладким, его можно прокрутить в блендере.
Вылить каждый соус на половину тарелки.
Выложить рыбу сверху.
Украсить петрушкой и подавать.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
8 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Французская
Время приготовления: 40 мин.
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7402
Понравилось: 8
Автор: FoodStation1
Создан: 05 ноября 2014, 11:30
Дополнительная информация
Куркума является самым сильным природным антиоксидантом и натуральным противораковым средством, но ее полезные элементы усваиваются организмом только в сочетании с черным перцем. Будьте здоровы!
Комментарии
05 ноября 2014, 13:55
Прекрасное блюдоВкусное и полезноеШикарная подача)))
05 ноября 2014, 15:20
Аппетитно))))))) А где соус с шафраном? В ингредиентах его не нашла? Я подумала жёлтый шафрановый, наверное в описании опечатка, имели ввиду куркуму Приготовлю обязательно к рыбе.
05 ноября 2014, 20:50
Спасибо огромное! Мне очень приятны ваши слова.
05 ноября 2014, 20:54
Катя, спасибо большое, что указали на ошибку. Я действительно имела ввиду куркуму. Попробую обратиться к администраторам, чтобы исправили. А рыба действительно хороша с этими соусами. Надеюсь, вам понравится.
05 ноября 2014, 22:48
рыбка очень хороша
05 ноября 2014, 23:19
Шикарно!
06 ноября 2014, 01:41
Великолепно)))
06 ноября 2014, 21:42
Спасибо большое!
06 ноября 2014, 21:42
Очень рада, что вам нравится!
06 ноября 2014, 21:43
Спасибо огромное!
07 ноября 2014, 00:13
Вроде все просто, но как оригинально и вкусно!
07 ноября 2014, 18:07
Жанна, спасибо большущее!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти