Компот

Соленья и маринады

Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой

Name: Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: утиная печень; заваренный чай «earl grey»; оливковое масло «itlv»; луковица; сливки 32%; яйцо; смесь итальянских трав с гималайской солью; перец; брусники; ягодное желе

Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой: нежный вкус утиной печени с брусникой, сливками и травами. Идеально в сочетании с заваренным чаем!

Продукты

для паштета:
утиная печень - 300 г
чай earl grey - 150-200 мл
оливковое масло itlv - 2 ст.л.
луковица - 1 некрупная
сливки 32% - 70 мл
яйцо - 1
смесь итальянских трав с гималайской солью
перец
для шапочки:
брусника - 2 горсти
ягодное желе - 1 пакетик

Пошаговый способ приготовления

Промойте утиную печень, удалите протоки. Вымочите печень в чае «Earl Grey» в течение 30 мин.

Луковицу почистите, мелко нарубите и обжарьте на сковороде на оливковом масле «ITLV» до золотистого цвета.

Утиную печень достаньте из чая, слегка обсушите.

В блендере измельчите печень и обжаренный лук. Добавить яйцо, сливки, приправьте специями, тщательно размешайте.

Полученную печеночную массу разлейте в жаропрочные керамические формочки. Поставьте формочки в глубокий противень с кипятком, (при этом уровень воды должен доходить почти до верха формочек).

Готовим в духовке при 170 -180 градусах 30минут.

Готовый паштет остудите.

На паштет уложите ягоды, залейте ягодным желе и поместите в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!