Яблочный пирог «татен» от krisenok

Ингредиенты

для теста:
яйца -1 шт.
мука – 6 ст.л.
минеральная вода – 2 ст.л.
сахар коричневый мелкий - 6 ст.л.
сливочное масло - 125 г.
разрыхлитель для теста «хаас» - 1 ч.л.
мускатный орех - щепотка

для начинки:
яблоки крупные – 5 шт.
сливочное масло - 100 г
корица “хаас” - 1 ст.л.
сахар коричневый мелкий – 100 г
для подачи:
взбитые сливки «хаас» + молоко
кедровые орешки

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте муку, сахар.

Смешайте муку, разрыхлитель «Хаас», сахар, мускатный орех, добавьте холодное сливочное масло и порубите ножом в мелкую крошку. Добавьте яйцо, минеральную воду, вымесите тесто и скатайте его в шар. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Для начинки яблоки очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте каждое на 4 дольки. Растопите сливочное масло на сковороде, посыпьте сахаром, выложите яблоки, плотно прижимая друг к другу. Обжарьте на сильном огне так, чтобы яблоки закарамелизировались. Присыпьте яблоки корицей.

Раскатайте тесто, накройте им яблоки в сковороде и поставьте пирог в духовку. Выпекайте при 180 градусах примерно 30 минут.

Приготовьте взбитые сливки «Хаас» пока пирог печется в духовке.

Подавайте татен холодным или горячим со взбитыми сливками, присыпав кедровыми орешками.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Мой сын ходил в гости, и я испекла этот пирог специально для этого случая. Все были очень рады такому сладкому сюрпризу. Фотографировала на скорую руку, когда пирог был еще горячим, поэтому сливочные облачка растаяли прямо на глазах.