Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки раки отшельники

Нежные булочки "раки-отшельники" из пшеничной муки с шоколадом и сливками — идеальное лакомство для любого праздника! Попробуйте сегодня!

Продукты

мука пшеничная (в тесто) - 230 г
молоко (в тесто) - 150 мл
сахар (в тесто) - 35 г
дрожжи (в тесто) - 1 ч.л.
соль (в тесто) - 3 г
масло сливочное (в тесто) - 25 г
яйцо (для смазывания теста) - 1 шт.
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
шоколад белый (для украшения) - 10 г
шоколад темный (для украшения) - 10 г
сливки (33-35% жирности, в крем) - 60 г
сыр сливочный (творожный, в крем) - 60 г
сахарная пудра (в крем) - 30 г

Пошаговый способ приготовления

Идею этой выпечки я опять нашла на китайском кулинарном сайте. Получились веселые, смешные и очень вкусные раки-отшельники!

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

23 шт.

1. Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.

2. Добавляю просеянную муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло.

3. Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

4. Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза в теплом месте.

5. С помощью кухонных весов взвешиваю 6 кусочков теста по 10 грамм, 6 кусочков теста по 4 грамма. Оставшееся тесто делю на 6 равных частей.

6. Из всех кусочков теста формую шары, накрываю их пленкой и даю им отдохнуть минут 10.

7. Из самого крупного кусочка теста формую жгут таким образом, чтобы он утолщался к одному краю.

8. Наматываю раскатанное тесто на металлические конусы для выпечки, начиная с меньшего конца жгута.

9. Прищипываем край жгута к следующему витку.

10. Одну часть теста весом 10 грамм делю на две равные части, формую из каждой каплевиную форму.

11. И разрезаю острым ножом примерно до середины с утолщенной стороны - получились две клешни.

12. Клешни подкладываю под "туловище".

13. Одну часть теста весом 4 грамма делю на две равные части, формую из каждой маленький шар - это будут глаза.

14. Глаза прикладываю сверху на "туловище" и с помощью зубочистки прижимаю низ глаз к тесту. Таким образом формую остальных раков.

15. Укладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.

16. Накрываю заготовки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза. Затем еще раз поправляю глаза с помощью зубочистки и прижимаю их к туловищу.

17. Смазываю тесто взбитым яйцом.

18. Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета. Даю выпечке остыть, вынимаю конусы.

19. На водяной бане растапливаю белый шоколад. С помощью кондитерского мешка рисую глаза.

20. Таким же образом растапливаю темный шоколад, рисую зрачки.

21. Крем можно приготовить Ваш любимый. Я приготовила крем из сливочного творожного сыра, сахарной пудры и хорошо охлажденных сливок. Ингредиенты помещаю в миску.

22. Взбиваю массу миксером до получения воздушного крема.

23. С помощью кондитерского мешка наполняю выпечку кремом. Все, выпечка готова! Приятного Вам чаепития!

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 18524

Понравилось: 26

Автор: diana1616

Создан: 09 октября 2014, 21:09

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

А теперь я хочу, чтобы Вы улыбнулись! Вот перевод в Гугле с китайского к фото такой выпечки:
-Эй, брат, куда мы идем?
-Идите на пляж купаться, идти ах!
-Ну, вы подождите меня...

Светланочка, ну пожалейте меня пожалуйста! Практически каждый день выпекаю Ваши рецепты! Килограммы ползут вверх, а рецепты все появляются вновь и вновь! Ну какая же Вы кудесница!!! Это же целый спектакль получился!!!

diana1616

10 октября 2014, 11:47

Оксана, спасибо!

diana1616

10 октября 2014, 11:48

Иришка, спасибо за доверие к моим рецептам и поддержку!

sentyabr

10 октября 2014, 15:42

Светлан, что раки, что крабики - красотища! Тесто пышное, румяное -отлично! Ай, да китайцы, выдумщики!

diana1616

10 октября 2014, 16:13

Мариша, спасибо за поддержку!