Варенье

Компот

Соленья и маринады

Гуштабу тефтели из баранины в соусе

Попробуйте гуштабу — тефтели из бараньего фарша с соусом из помидоров, имбиря и пряностей. Идеальный рецепт с орешками кешью и натуральным йогуртом!

Продукты

500 г бараньего фарша
2 см корня имбиря
2 луковицы
3-4 спелых помидора
1,5 ст.л. крахмала
1 яйцо
2-3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливочного масла
30-35 орешков кешью
2 чл «гарам масала»
1 чл куркумы
½ чл черного молотого перца
2 щепотки шафрана
¼ ч.л. тмина
125 мл натурально йогурта
соль

Пошаговый способ приготовления

В миску с бараньим фаршем добавить натертый имбирь, соль по вкусу, яйцо и крахмал. Хорошо вымешать и сформировать небольшие круглые тефтели.

Лук мелко нарезать, с помидоров снять кожицу и измельчит в блендере.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить тефтельки со всех сторон до золотистой корочки.

В другой сковородке спассеровать на сливочном масле лук, добавить помидоры, мелко нарезанные орехи кешью, «гарам масала», черный перец, куркуму и тмин.

Перемешать и тушить в течении 3-4 минут, затем слегка остудить.

В сковороду с соусом влить йогурт, поставить на слабый огонь и готовить при помешивании до загустения.

В соус выложить тефтельки, добавить половину шафрана, аккуратно перемешать, довести соус до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.

Подавать, украсить целыми орешками кешью и щепоткой шафрана.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!