Рис с домашним зеленым карри

Фото к рецепту: Рис с домашним зеленым карри
Тайская10 мин.2Простой
53471011

Ингредиенты

  • отварной рис индика 1 ст.
  • для зеленого карри:
  • 8-10 зеленых перчиков чили
  • пучок кинзы (кориандра) с корешками
  • семена кориандра — 1 ст.л.
  • зира — 1/2 ч.л.
  • галангал — кусок длиной 3 см (у меня - имбирь)
  • лемонграсс — 2 стебля
  • листья кафир-лайма — 6-8 шт
  • лайм
  • черный перец горошком или молотый - 1/2 ч.л.
  • лук-шалот — 2 шт. (у меня одна средних размеров луковица)
  • рыбный соус — 2 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Наконец-то я выкладываю давно обещанный рецепт зеленой пасты карри. Манюша, для Вас стараюсь! :) потому как обещала.

В этой пасте нет особо сложных и специфических ингредиентов, как в других карри. Тем не менее, даже этот несложный состав придется поискать.

За сочно-зеленый цвет зеленой пасты карри отвечают все ингредиенты зеленого цвета, собранные в этой пасте. Отбираем для пасты только незрелые перчики ярко-зеленого цвета! Сушеный чили не годится.

В этом рецепте придется использовать все-таки лайм, а не лимон.

И рыбный соус в данном случае лучше не заменять на соевый.

«Настоящая» паста карри размалывается вручную в ступке, но, за неимением ступки, времени и еще Бог знает чего, я размолола все в блендере. :)

Итак, приступим. Те приправы, которые у нас в семенах - высыпаем на сухую сковороду и немного прогреваем до появления аромата.

Нарезаем галангал, лемонграсс, листья лайма, лук и чеснок мелкими кусочками, чтобы блендер размолол все равномерно. Сримаем цедру с лайма. Выливаем туда же растительное масло и рыбный соус. Перемалываем все блендером.

Наша паста готова!!!

Сервируем с отварным рисом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Рис с домашним зеленым карри: фото шаг 1
Рис с домашним зеленым карри: фото шаг 2
Рис с домашним зеленым карри: фото шаг 3
Рис с домашним зеленым карри: фото шаг 4
Рис с домашним зеленым карри: фото шаг 5
Рис с домашним зеленым карри: фото шаг 6
Рис с домашним зеленым карри: фото шаг 7

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
11  человек оценили
Сохранить рецепт
1 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Лена72

Ленок, кого приглашаешь к столу?Мне можно?laugh

Selena
19.09.2014 12:49

Леночек, тебе САМУЮ большую ложку зеленого карри!!! :) он такой острый и терпкий. :) УГОЩАЙСЯ!!!

Алевтина

Вкусненько! Красиво!

Жанна

Лена, и я зашла на твое карри! (Ты не против, что я на "ты" обращаюсь?). Я в комментарияк к своему рецепту предложила убрать "Вы" из нашего обращения! laugh Ну, у тебя карри не "ленивое", настоящее! Красивого зеленого цвета!  Я вот тоже отведаю у тебя! А еще я тебе вчера супчик приготовила! 
 

Selena
19.09.2014 12:52

Жанна, я всегда гостям рада!!!  Будем на "ты"! Я уже откушала супчика!!! Прросто прелесть! :) спасибо!!!!! С твоей помощью пересмотрю режим питания. :) и ты угощайся моими блюдами. Азиатская кухня никого не оставит равнодушным!!! :) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

dik723
19.09.2014 15:36

Красивая подача!

Selena
19.09.2014 20:37

Спасибооооо! :)

byrenka
20.09.2014 11:38

Класс!!!

Olga
20.09.2014 13:09

laughlaughlaugh

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.4700480365792411.011
Инструменты