Щи из крапивы от Tatjana

Ингредиенты

крапива молодая,замороженная-150 г.
свежая капуста-150 г.
картофель-2 шт.
морковь-1-2 шт.
луковица-1 шт.

чеснок-3 зуб.
чили-кусочек.
овощные приправы .
ячневая крупа-1 горсть.
яйцо-1 шт. на порцию.

Пошаговый рецепт приготовления

Крапиву лучше заготовить в мае. Собрать молодые верхушки (в перчатках!),промыть,просушить,нарубить или настричь ножницами и натолкать в ячейки для льда,залить кипячёной водой. Зимой достаём и варим крапивные щи)))

Для этого отправим в кипящую воду нашинкованную капусту,картофель кубиками,приправы,чили немного,соль.

Замороженные кубики кидаем в суп,если свежая крапива,то попозже.

Морковь натереть,лук,чеснок измельчить. Обжарить овощи на масле,отправить в щи.

Для сытности добавим крупы. Варим до готовности. Варится очень быстро!

При подаче украшаем яйцом в тарелке. Предлагаем сметану.

Кто любит всякую зеленушку,тем особенно понравится!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Кстати, в крапиве вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем в ягодах смородины, а каротина больше, чем в моркови, облепихе и щавеле! Также в крапиве целый комплекс витаминов А,В,С+медь,железо,кальций и белки...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
11 человек оценили

Сохранить рецепт
2 человек сохранили

"Обжарить овощи на масле" - но масла нет в ингредиентах. На растительном или сливочном? А насчёт собственно крапивы, мне кажется, что начинать надо с её приготовления в свежем виде ещё весной. Поскольку щи не приедаются, можно и летом, и осенью есть, а потом уже и на зиму заморозить. Но всё-таки зимой не так тянет на овощные блюда. Наступает время сала и холодца

Tatjana

21.09.2014 19:14

Ответить

А меня,наоборот,именно в холодное время,как назло, тянет на зеленушку всякую,...видно не хватает накопить витамины за лето))) surprise А обжариваю овощи я всегда на рстительном масле)))