Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Оладьи с луково мясной начинкой по тайски

Приготовьте оладьи с луково-мясной начинкой по тайски! Рецепт с рисом, фаршем и соусом из соевого соуса, уксуса и кунжутного масла. Вкусно и просто!

Продукты

для теста
мука пшеничная - 1,5 стак.
мука рисовая (рис "индика" от "мистраль") - 0,5 стак.
вода - 3/4 ст.
растительное масло - 1 ст.л.
морская соль - 1/2 ч.л.
кунжутное масло (или другое) - 2 ст.л.
.........
для начинки
лук-порей (у меня репчатый лук) - 1 шт.
рис "индика gold" от "мистраль" - 0,5 стак.
чеснок - 2 зуб.
фарш мясной - 200 г
болгарский перец - 0,5 шт.
соевый соус - 1 ст.л.
оливковое масло -
соль -
перец молотый -
.......
для соуса
соевый соус - 1/2 стак.
уксус рисовый - 1/4 стак.
кунжутное масло (или оливковое) - 5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
морская соль - 1/2 ч.л.
кунжутные семечки - 1/2 ч.л.
перец чили молотый - 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Перемолоть рис "Индика" в кофемолке.

2. Смешать рисовую муку (0,5 ст.), пшеничную муку, соль, горячую воду и 1-2 ст. л. растительного масла. Выложить тесто на обсыпанную мукой поверхность. Размять до мягкости в течении 10 минут. Закрыть пленкой и оставить на 20 минут.

3. Берем рис Индико GOLD и варим согласно инструкции. Сливаем воду.

4. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде. К луку добавить порезанный соломкой перец, кто любит острое блюдо, может прибавить перец чили. Овощи перемешать и обжаривать 1-2 минуты. К овощам выложить выложить фарш, жарить до светлого цвета, периодически перемешивая.

Затем выкладываем рис, добавляем соевый соус, солим, перчим и минут 5 тушим под крышкой на тихом огне. Выключаем огонь, крышку не снимаем.

5. Тесто раскатать длинной полоской на посыпанной мукой поверхности.

6. Порезать полоски на 24 кусочка. Каждый раскатать в 10-ти сантиметровый кружок,

7. смазать кунжутным маслом и положить 1 ч.л. фарша. Скатать тугой цилиндр, защипать края. Сформировать спирали.

8. Положите спирали на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно разровняйте. Скатайте в 4 - сантиметровые рулетики и оставьте прикрытые полотенцем на 20 минут.

9. Нагреть ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Оладьи немного расплющить в ладошках и выкладывать в сковороду. Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Масло добавлять по мере необходимости. Готовые оладьи снять со сковороды и подавать с приготовленным соусом.

Для приготовления соуса: смешать соевый соус и уксус, 2 чайные ложки кунжутного масла, сахар, перец чили и семена кунжута.

Приятного аппетита!

Приглашаю разделить со мной блюдо всех, кому нравится тайская кухня!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12881

Понравилось: 22

Автор: olga

Создан: 10 сентября 2014, 20:44

Каталоги: Блины Выпечка

Дополнительная информация

Оля спасибо! Я готовила по книге наз. "Современная тайская кухня", от себя добавила в начинку: перец болгарский, чеснок, фарш мясной и рис. Там в начинке только свежий лук-порей и ничего больше.

olga

10 сентября 2014, 21:39

Спасибо!

olga

10 сентября 2014, 21:53

и называется рецепт "оладьи с луком-пореем по-тайски!

ма-ма

10 сентября 2014, 22:39

Чудесные штучки!

olga

10 сентября 2014, 23:18

Спасибо!