Рис мелосо с мидиями и овощами

Ингредиенты

1/4 ст. шафранового чая
1 зубчик чеснока
50 гр. сладкого зеленого перца
1/4 шт. сладкго красного перца
150 гр. варено-мороженных мидий (у хорхе омар, креветки и каракатица)
100 мл. томатного сока "tomato gusto" (у хорхе помидор)

0,5 ч.л. паприки
150 гр. риса (у хорхе сорт байя или бомба)
соль
600 мл. рыбного бульона
оливковое масло
петрушка для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

На оливковом масле обжарить нарезанные перцы и чеснок минут 5. Добавить мидии, готовить 4 минуты, влить томатный сок, продолжая жарить. Всыпать паприку, перемешать.

Добавить рис и шафрановый чай, перемешать, пока рис не примет цвет шафрана. Посолить, влить горячий бульон, довести до кипения и варить 15-18 минут.

Снять с огня, дать настояться минут 10 и подавать, посыпав рубленной петрушкой.

Приятного аппетита! ;)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

"Что такое мелосо? Это лишь текструра - не суп, не сухой рис, и даже не липкая каша с сыром. "Мелосо" от слова "мел" (мед), потому что и густой, и жидкий и потому что вкуснотища." Выписка из книги Хорхе де Анхель Молинера "Испанец".

Соответственно, и рецепт я взяла из этой же книги. Но только немного изменила, да простит меня Хорхе и сделала полпорции. Получилось очень вкусно, всем рекомендую!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
14 человек оценили

Сохранить рецепт
2 человек сохранили

Я первая на такую красивую вкуснятину! Ух ты, Ольга, даже по рецепту из книги Хорхе де Анхель Молинера приготовила! ЗдОрово! Я и не знала, что у него есть книга на русском! Спасибо!