Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадный тарт с мятной панакотой и красной смородиной

Насладитесь шоколадным тартом с мятной панакотой и красной смородиной. Восхитительное сочетание вкусов! Рецепт включает муку, какао, жирные сливки и йогурт.

Продукты

для основы
180 г муки
20 г какао,
100 г холодного сливочного масла
50 г сахара
1 яцо
2 ст.л. ледяной воды
для панна коты
4 чашки жирных сливок( 35%)
3 ст.л. сахара ( кто любит сладкое, смело добавляйте 4)
12 веточек мяты+для украшения
1/2 ч.л. соли
100 г горького шоколада
1 ст.л. желатина
½ чашки холодной воды
1 чашка обезжиренного йогурта
красная смородина для украшения

Пошаговый способ приготовления

В чашу комбайна положите муку, какао, сахар и порезанное кубиками сливочное масло. Порубите в крошку. Добавьте яйцо и воду. Месите до образования комка из теста. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

В небольшом сотейнике смешайте сливки, сахар, мяту и соль. Доведите до кипения и оставьте остывать на 30 минут.

Тем временем достаньте тесто. Присыпьте стол мукой и раскатайте до толщины 6 мм. Выложите тесто в форму. Подравняйте края. Отправьте в холодильник еще на 15 минут.

Выложите в форму поверх теста бумагу для выпечки и насыпьте бобы( или специальные шарики-грузы).Выпекайте в духовке при 200С около 20 минут. Удалите бумагу и груз. Выпекайте еще около 10 минут. Остудите.

Растопите шоколад. С помощью кулинарной кисти покройтие нашу основу для тарта шоколадом. Охладите в холодильнике 10 минут.

Замочите желатин в холодной воде. Оставьте до набухания.

Удалите мяту из молочной смеси. Доведите смесь до кипения и растворите в ней набухший желатин. Уберите с огня и добавьте йогурт. Хорошо перемешайте.

В основу для тарта осторожно перелейте молочно-йогуртовую смесь. Оставьте в холодильнике минимум на 4 часа( а лучше на ночь).

Осторожно выньте тарт из формы. Украсьте красной смородиной и веточками мяты.

Пошаговые фото

13 шт.

1. В чашу комбайна положите муку, какао, сахар и порезанное кубиками сливочное масло. Порубите в крошку. Добавьте яйцо и воду.

2. Месите до образования комка из теста

3. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

4. В небольшом сотейнике смешайте сливки, сахар, мяту и соль. Доведите до кипения и оставьте остывать на 30 минут.

5. Тем временем достаньте тесто. Присыпьте стол мукой и раскатайте до толщины 6 мм. Выложите тесто в форму.

6. Подравняйте края. Отправьте в холодильник еще на 15 минут.

7. Выложите в форму поверх теста бумагу для выпечки

8. Насыпьте бобы( или специальные шарики-грузы).Выпекайте в духовке при 200С около 20 минут. Удалите бумагу и груз. Выпекайте еще около 10 минут.

9. Остудите.

10. Растопите шоколад. С помощью кулинарной кисти покройтие нашу основу для тарта шоколадом. Охладите в холодильнике 10 минут.

11. Замочите желатин в холодной воде. Оставьте до набухания. Удалите мяту из молочной смеси. Доведите смесь до кипения и растворите в ней набухший желатин. Уберите с огня и добавьте йогурт. Хорошо перемешайте.

12. В основу для тарта осторожно перелейте молочно-йогуртовую смесь. Оставьте в холодильнике минимум на 4 часа( а лучше на ночь).

13. Осторожно выньте тарт из формы. Украсьте красной смородиной и веточками мяты.

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24241

Понравилось: 26

Автор: LVI

Создан: 26 июля 2014, 16:28

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Очень богатый на вкус летний пирог. Тем, кто не представляет или не любит вкус молока и мяты, можно добавить ванильную эссенцию или просто ничего не добавлять. Получится тарт с обычной панакотой. В правильном варианте панакота делается из смеси жирных сливок и молока. По-английски эта смесь называется hal f& half, то есть половина на половину. Но в этом рецепте я заменила молоко на нежирный йогурт. Так же панакоту подают чаще всего с ягодным соусом. У меня же вместо соуса – целые ягоды! Как известно, кулинария – не догма, а у меня тарт, а не панакота!Угощайтесь!

Рада, что рецепт понравился!Я дала смеси немного постоять. Ничег не свернулось. У меня форма со съемным дном, очень удобная. А вообще тарт очень легко вынимается из , при выпечке основы края уже отстают от формы.

LVI

04 августа 2014, 16:43

Шиканые идеи! Возьму на заметку!с базиликом надо поробовать, у нас давно растет!Я вообще тоже фанат тарталеток и всяких корзиночек. Из остатков, я кстати тоже 2 тарталетки смастерила!Спасибо за комментарий!

Tatjana

04 августа 2014, 17:52

Лида,королевский тарт вышел,на любой праздничный стол можно!!!

LVI

04 августа 2014, 17:56

Спасибочки!!!!

Алевтина

12 августа 2014, 14:24

Чудесный тарт! Просто красота! Да ещё и вкусно!!

ღஐღ A♥л♥ё♥н♥а

13 августа 2014, 14:27

Очень понравился рецепт! Один вопросик - 4 чашки сливок это сколько в миллилитрах? и какой объем вашей чашки, т.к. и дальше упоминаются ингредиенты в чашках!?

LVI

13 августа 2014, 23:04

Спасибо большое!Объем чашки 250 мл. В американских рецептах( и не только) всегда в качестве меры веса используются чашки.Поэтому я для себя купила набор мерных чашек(1,1/2,1/4,1/8 чашки и т.д.)Мне ооочень удобно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 541