Шоколадные пончики

Фото к рецепту: Шоколадные пончики
Домашняя180 мин.10Средний
144192823

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука – 560 гр.
  • какао – 50 гр.
  • масло сливоч. – 60 гр.
  • корица – 0,5 ч.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • яйцо – 2 шт.
  • желток – 1 шт.
  • сахар – 180 гр.
  • простокваша или йогурт– 300 мл.
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • для глазури:
  • сахарная пудра – 8 частей
  • вода – 1 часть
  • кроме того:
  • масло растительное для фритюра

Пошаговый рецепт приготовления

Процесс:

Растопить и остудить сливочное масло.

Все сухие ингредиенты кроме сахара смешать в одной чаше.

Два яйца и один желток соединить в чаше и взбить до пышного состояния.

Во взбитые яйца поочередно добавить простоквашу и сливочное масло, перемешать.

Ввести сухие ингредиенты и ...

замесить тесто.

Оно будет липким на ощупь. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 1-2 часа, за это время тесто станет более послушным.

После, для удобства разделки теста, разделить его на три – четыре части, раскатать в пласт 1 см толщиной и вырезать пончики диаметром 8 см, а так же серединки меньшего диаметра.

Налить в кастрюльку растительное масло, нагреть его до 180°С (это оптимальная темп. для фритюра). Если у вас нет термометра, то t°C масла можно определить на глаз, опустив в него кусочек теста. Тесто должно покрыться мелкими пузырьками. Жарить пончики поочередно, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые пончики вынимать шумовкой и складывать на салфетку, тем самым убирая излишки масла с пончиков.

Приготовить глазурь, смешав 8 частей сахарной пудры с одной частью воды. Хорошо растереть глазурь до гладкого состояния. Каждый пончик окунуть в глазурь с одной стороны и выложить их, что бы глазурь застыла. Лучше всего окунать в глазурь ещё теплые пончики, тогда её поверхность будет глянцевой после высыхания. Приятного!!

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные пончики: фото шаг 1

1. Растопить и остудить сливочное масло.

Шоколадные пончики: фото шаг 2

2. Все сухие ингредиенты кроме сахара смешать в одной чаше.

Шоколадные пончики: фото шаг 3

3. Два яйца и один желток соединить в чаше и взбить до пышного состояния.

Шоколадные пончики: фото шаг 4

4. Во взбитые яйца поочередно добавить простоквашу и сливочное масло, перемешать.

Шоколадные пончики: фото шаг 5

5. Ввести сухие ингредиенты и ...

Шоколадные пончики: фото шаг 6

6. замесить тесто.

Шоколадные пончики: фото шаг 7

7. Оно будет липким на ощупь. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 1-2 часа, за это время тесто станет более послушным.

Шоколадные пончики: фото шаг 8

8. После, для удобства разделки теста, разделить его на три – четыре части, раскатать в пласт 1 см толщиной и вырезать пончики диаметром 8 см, а так же серединки меньшего диаметра.

Шоколадные пончики: фото шаг 9

9. Налить в кастрюльку растительное масло, нагреть его до 180°С (это оптимальная темп. для фритюра). Если у вас нет термометра, то t°C масла можно определить на глаз, опустив в него кусочек теста. Тесто должно покрыться мелкими пузырьками.

Шоколадные пончики: фото шаг 10

10. Жарить пончики поочередно, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шоколадные пончики: фото шаг 11

11. Готовые пончики вынимать шумовкой и складывать на салфетку, тем самым убирая излишки масла с пончиков.

Шоколадные пончики: фото шаг 12

12. Приготовить глазурь, смешав 8 частей сахарной пудры с одной частью воды. Хорошо растереть глазурь до гладкого состояния. Каждый пончик окунуть в глазурь с одной стороны и выложить их, что бы глазурь застыла. Лучше всего окунать в глазурь ещё теплые пончики, тогда её поверхность будет глянцевой после высыхания.

Шоколадные пончики: фото шаг 13

13. Приятного!!

Дополнительная информация

Любите утречком выпить чашечку ароматного кофе?  И с чем-то шоколадным? Тогда эти пончики точно Вам понравятся, как и мне! Очень, очень вкусные, мягкие, шоколадные и я бы даже сказала сочные за счет глазури пончики, как раз для завтрака! Непременно попробуйте, гарантирую, Вы влюбитесь в них! Приятного!!

 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
23  человек оценили
Сохранить рецепт
24 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

pinkflamingo1962

МММ! Я первая  на такую вкусняшку! А откус(или раскус?!!!) какой кравсивыыый! Уже хочу таких поников! И не важно,что сейчас время ужина!

Zzoloto
26.07.2014 07:53

Спасибо огромное! Если, что я забыла написать в ингредиентах для теста 1 ч.л. разрыхлителя, надеюсь модераторы допишут.Вот ведь..пропустила.....

AnnaA
25.07.2014 20:29

Очень красивая подача, фотки супер!!!

Zzoloto
26.07.2014 07:58

Благодарю сердечно!

LVI
25.07.2014 21:47

Очень нежныее,мягкие,сочные!Восторг!

Zzoloto
26.07.2014 07:57

Большущее спасибо!!!

Olga
25.07.2014 22:05

Вкусные пончики .. laugh  Аппетитные .. laugh  И без соды .. И без дрожжей ..  Здорово .. 

Zzoloto
26.07.2014 07:56

Олечка, спасибо!!!! Нет, там должна быть 1 ч.л. разрыхлителя......я пропустила...скорее бы исправили......Я в шоке от такой своей оплошности!!! Поздно ночью загружала..видимо это сказалось.

krisenok
25.07.2014 23:17

Сказочные фотографии! Вкуснейшие пончики! Удачи в конкурсе!

Zzoloto
26.07.2014 07:57

Наташа, благодарю, что заглянула и за напутствие!

andreytsibulski

  Отличный результат ! ! !

Zzoloto
26.07.2014 10:02

Андрей, благодарю!

chudo
26.07.2014 10:57

Любим попить и кофейку, а с такими шикарными пончиками это будет еще вкусней и приятней!

Zzoloto
26.07.2014 15:41

Спасибо,угощайтесь!

Ольга

Как же мне нравятся ваши рецепты.......восторг!

Zzoloto
26.07.2014 15:42

Оля, благодарю за приятные комментарии!!!!surprise

sweta1
26.07.2014 14:20

замечательные пончики!!!понравился рецепт...очень!

Zzoloto
26.07.2014 15:44

Светлана, очень рада!!!!

byrenka
26.07.2014 18:43

Чудо!!!!! И пончики, и фото!!!!!

Zzoloto
26.07.2014 19:02

Большущее спасибо!!!!!!surprise

манюша

Какие симпатяги! С кофе - чУдо как хороши!!!
 

Zzoloto
28.07.2014 13:39

Маша, спасибо! Ты права.. с кофе - самый смак!

strelec148

какие классные!!!! для шокоголиков - находка!

Zzoloto
28.07.2014 13:40

blush а ещё в шоколадную глазурь обмакнуть..тогда вообще за уши не оттянешь!!!!!

fanny
28.07.2014 13:35

Красота невероятная!

Zzoloto
28.07.2014 13:41

Спасибо Вам большое!!!!

Tatjana
30.07.2014 01:49

Вот вкусняцкие пончики!!!! 

Zzoloto
29.08.2014 10:04

Танечка, спасибо! Они и правда вкусняцкие!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.543807930892321.023
Инструменты