Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадные пончики по рецепту Zzoloto

Вкусные шоколадные пончики: тесто из муки, какао, масла сливочного и яиц. Глазурь из сахарной пудры и воды. Идеально для фритюра в растительном масле!

Продукты

для теста:
мука – 560 г
какао – 50 г
масло сливоч. – 60 г
корица – 0,5 ч.л.
соль – 1 ч.л.
яйцо – 2 шт.
желток – 1 шт.
сахар – 180 г
простокваша или йогурт– 300 мл
разрыхлитель - 1 ч.л.
для глазури:
сахарная пудра – 8 частей
вода – 1 часть
кроме того:
масло растительное для фритюра

Пошаговый способ приготовления

Процесс:

Растопить и остудить сливочное масло.

Все сухие ингредиенты кроме сахара смешать в одной чаше.

Два яйца и один желток соединить в чаше и взбить до пышного состояния.

Во взбитые яйца поочередно добавить простоквашу и сливочное масло, перемешать.

Ввести сухие ингредиенты и .

замесить тесто.

Оно будет липким на ощупь. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 1-2 часа, за это время тесто станет более послушным.

После, для удобства разделки теста, разделить его на три – четыре части, раскатать в пласт 1 см толщиной и вырезать пончики диаметром 8 см, а так же серединки меньшего диаметра.

Налить в кастрюльку растительное масло, нагреть его до 180°С (это оптимальная темп. для фритюра). Если у вас нет термометра, то t°C масла можно определить на глаз, опустив в него кусочек теста. Тесто должно покрыться мелкими пузырьками. Жарить пончики поочередно, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые пончики вынимать шумовкой и складывать на салфетку, тем самым убирая излишки масла с пончиков.

Приготовить глазурь, смешав 8 частей сахарной пудры с одной частью воды. Хорошо растереть глазурь до гладкого состояния. Каждый пончик окунуть в глазурь с одной стороны и выложить их, что бы глазурь застыла. Лучше всего окунать в глазурь ещё теплые пончики, тогда её поверхность будет глянцевой после высыхания. Приятного!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Растопить и остудить сливочное масло.

2. Все сухие ингредиенты кроме сахара смешать в одной чаше.

3. Два яйца и один желток соединить в чаше и взбить до пышного состояния.

4. Во взбитые яйца поочередно добавить простоквашу и сливочное масло, перемешать.

5. Ввести сухие ингредиенты и ...

6. замесить тесто.

7. Оно будет липким на ощупь. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 1-2 часа, за это время тесто станет более послушным.

8. После, для удобства разделки теста, разделить его на три – четыре части, раскатать в пласт 1 см толщиной и вырезать пончики диаметром 8 см, а так же серединки меньшего диаметра.

9. Налить в кастрюльку растительное масло, нагреть его до 180°С (это оптимальная темп. для фритюра). Если у вас нет термометра, то t°C масла можно определить на глаз, опустив в него кусочек теста. Тесто должно покрыться мелкими пузырьками.

10. Жарить пончики поочередно, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

11. Готовые пончики вынимать шумовкой и складывать на салфетку, тем самым убирая излишки масла с пончиков.

12. Приготовить глазурь, смешав 8 частей сахарной пудры с одной частью воды. Хорошо растереть глазурь до гладкого состояния. Каждый пончик окунуть в глазурь с одной стороны и выложить их, что бы глазурь застыла. Лучше всего окунать в глазурь ещё теплые пончики, тогда её поверхность будет глянцевой после высыхания.

13. Приятного!!

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16033

Понравилось: 23

Автор: Zzoloto

Создан: 25 июля 2014, 18:22

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Любите утречком выпить чашечку ароматного кофе? И с чем-то шоколадным? Тогда эти пончики точно Вам понравятся, как и мне! Очень, очень вкусные, мягкие, шоколадные и я бы даже сказала сочные за счет глазури пончики, как раз для завтрака! Непременно попробуйте, гарантирую, Вы влюбитесь в них! Приятного!!

Олечка, спасибо!!!! Нет, там должна быть 1 ч.л. разрыхлителя......я пропустила...скорее бы исправили......Я в шоке от такой своей оплошности!!! Поздно ночью загружала..видимо это сказалось.

Zzoloto

26 июля 2014, 07:57

Наташа, благодарю, что заглянула и за напутствие!

Zzoloto

26 июля 2014, 07:57

Большущее спасибо!!!

Zzoloto

26 июля 2014, 07:58

Благодарю сердечно!

andreytsibulski

26 июля 2014, 08:57

Отличный результат ! ! !