Компот

Соленья и маринады

Перлотто а ля рюс с горчичными почками и малосольными огурцами

Name: Перлотто "а ля рюс" с горчичными почками и малосольными огурцами
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: перловой крупы «барли» от «мистраль»; луковица; чеснок; сельдерея; говяжьи почки; малосольные огурцы; русская горчица; петрушка; укроп; российский сыр; овощной бульон; зеленый лук; растительное масло

Приготовьте перлотто "а ля рюс" с горчичными почками и малосольными огурцами из перловой крупы «барли» для оригинального и вкусного ужина!

Продукты

перловая крупа «барли» от «мистраль» - 1 ст.
луковица - 1 крупная
чеснок - 4 зубчика
сельдерей - 2 стебля
говяжья почка - 2
огурец - 4 небольших малосольных
горчица - 2 ч.л.
петрушка - 1 пучок
укроп - 1 пучок
сыр - 100 г
бульон - 1.5 л.
зеленый лук - 2 стебля
растительное масло - 4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Почки хорошо очистить от пленок и протоков, промыть холодной водой. Воду несколько раз сменить.

Нарезать почки некрупными кусочками. Залить кипятком, промыть. Повторить 2-3 раза.

В сковороде разогреть 2 ст л растительного масла, обжарить почки 5 минут, добавить горчицу и 1 стакан бульона, ткшить на медленном огне до выпаривания жидкости.

Лук, чеснок и сельдерей мелко нарезать.

В глубокой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить овощи до прозрачности.

Всыпать перловку «Барли» и прожарить с овощами минут пять.

Влить вино и выпарить его на среднем огне.

Добавить 2 половника бульона и готовить не мешая до полного выпаривания жидкости.

Продолжать готовить вливая бульон и периодически помешивая до готовности крупы.

Огурцы и сыр натереть на мелкой терке.

Зелень мелко нарезать.

К готовой крупе добавить зелень и сыр, если надо посолить.

На сервировочную тарелку выложить готовое перлотто, сверху почки в горчичном соусе, посыпать нарезанным зеленым лучком и подать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6924

Понравилось: 8

Автор: byrenka

Создан: 12 июля 2014, 17:14

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

Большое спасибо девочкам из фирмы "МИСТРАЛЬ", с которыми я познакомилась на мастер-классе!!! Они прислали мне перловую крупу "Барли" - я нигде не могла ее купить!!!