Перлотто а ля рюс с горчичными почками и малосольными огурцами
Приготовьте перлотто "а ля рюс" с горчичными почками и малосольными огурцами из перловой крупы «барли» для оригинального и вкусного ужина!
Продукты
- 1 ст. перловой крупы «барли» от «мистраль»
- 1 крупная луковицв
- 4 зубчика молодого чеснока
- 2 стебля сельдерея
- 2 говяжьих почки
- 4 небольших малосольных огурца
- 2 ч.л. русской горчицы
- по 1 пучку петрушки и укропа
- 100 г российского сыра
- 1,5 л. (примерно) овощного бульона
- 2 стебля зеленого лука для украшения
- 4 ст.л. растительного масла для жарки
Пошаговый способ приготовления
Почки хорошо очистить от пленок и протоков, промыть холодной водой. Воду несколько раз сменить.
Нарезать почки некрупными кусочками. Залить кипятком, промыть. Повторить 2-3 раза.
В сковороде разогреть 2 ст л растительного масла, обжарить почки 5 минут, добавить горчицу и 1 стакан бульона, ткшить на медленном огне до выпаривания жидкости.
Лук, чеснок и сельдерей мелко нарезать.
В глубокой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить овощи до прозрачности.
Всыпать перловку «Барли» и прожарить с овощами минут пять.
Влить вино и выпарить его на среднем огне.
Добавить 2 половника бульона и готовить не мешая до полного выпаривания жидкости.
Продолжать готовить вливая бульон и периодически помешивая до готовности крупы.
Огурцы и сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко нарезать.
К готовой крупе добавить зелень и сыр, если надо посолить.
На сервировочную тарелку выложить готовое перлотто, сверху почки в горчичном соусе, посыпать нарезанным зеленым лучком и подать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
8 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Большое спасибо девочкам из фирмы "МИСТРАЛЬ", с которыми я познакомилась на мастер-классе!!! Они прислали мне перловую крупу "Барли" - я нигде не могла ее купить!!!
Комментарии
12 июля 2014, 17:52
Хорошее перлотто!!! Горшочек очень красивый!!!
12 июля 2014, 18:35
Спасибо большое! Горшочек я тоже сама красила!!!
12 июля 2014, 19:38
Танюша .. Интересный рецепт .. С почками .. Здорово ..
12 июля 2014, 22:33
Классное перлотто, Танюш, получилось! Горшочек и "горячительное" - в тему!
14 июля 2014, 00:22
Нет слов.....одни эмоции!
14 июля 2014, 16:06
14 июля 2014, 16:06
)))В смысле классно!
15 июля 2014, 17:49
Танюшечка, как же аппетитно и действительно под это блюдо водочка так и просится
16 июля 2014, 00:42
Очень нежные фото...и блюдо вкусное!
16 июля 2014, 08:36
Спасибо всем огромное!!!!!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти