Ореховая тарталетка

Ингредиенты

на форму 16 см:
основа:
- 90 гр. муки
- 60 гр. сливочного масла
- щепотка соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 желток

- 0,5 ч.л. апельсиновой цедры.
начинка:
- 175 гр. жидкого меда
- 1 ст.л. сахара
- 100 гр. смеси орехов (грецкие, миндаль)
- 1 яйцо.

Пошаговый рецепт приготовления

Масло достаньте из холодильника примерно за полчаса до приготовления и нарубите на небольшие кубики. Выложите в миску: пусть размягчится.

Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте разъемную форму диаметром 16 см: выстелите дно пергаментной бумагой, чтобы пирог было легче доставать. Смазывать форму не потребуется: в тесте достаточное количество масла.

Добавьте к маслу муку, соль, сахар, цедру апельсина.

Яйцо разделите на белок и желток. Нам понадобится только последний - добавьте его к остальным ингредиентам основы и тщательно смешайте все ингредиенты. Тесто будет рассыпчатым - такое не раскатаешь, но нам этого и не нужно: просто разомните его по форме руками, формируя бортики, наколите вилкой и отправьте в печь на 20 минут или пока не зарумянится.

Для начинки орехи измельчите, прокатив по ним скалку. Можно порубить их ножом.

Яйцо взбейте с медом до однородности, всыпьте орехи, перемешайте.

Вылейте начинку на тесто, сверху слегка припорошите 1 ст.л. сахара и верните в печь на 15 - 20 минут. Полностью остудите сначала при комнатной температуре, а затем час в холодильнике.

Пошаговые фото рецепта

1. Масло достаньте из холодильника примерно за полчаса до приготовления и нарубите на небольшие кубики. Выложите в миску: пусть размягчится. А пока разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте разъемную форму диаметром 16 см: выстелите дно пергаментной бумагой, чтобы пирог было легче доставать. Смазывать форму не потребуется: в тесте достаточное количество масла.

2. Добавьте к маслу муку, соль, сахар, цедру апельсина. Яйцо разделите на белок и желток. Нам понадобится только последний - добавьте его к остальным ингредиентам основы и тщательно смешайте все ингредиенты.

3. Тесто будет рассыпчатым - такое не раскатаешь!

4. Разомните его по форме руками, формируя бортики, наколите вилкой и отправьте в печь на 20 минут или пока не зарумянится.

5. Так выглядит готовый корж - основа.

6. Для начинки орехи измельчите, сложив их в пакет и прокатив по ним скалку. Можно порубить ножом.

7. Яйцо взбейте с медом до однородности.

8. Всыпьте орехи, перемешайте.

9. Вылейте начинку на тесто, сверху слегка припорошите 1 ст.л. сахара и верните в печь на 15 - 20 минут.

10. Полностью остудите сначала при комнатной температуре, а затем час в холодильнике.

Дополнительная информация

Любители все орехового непременно оценят такую выпечку! Насыщенный вкус грецкого ореха и миндаля и сладость меда оттеняются неповторимой ноткой апельсиновой цедры! Начинки много, а основа тонкая и хрустящая. В качестве дополнения к чашке крепкого эспрессо - замечательно!