Компот

Соленья и маринады

Бисквитный торт весна красна

Name: Бисквитный торт "весна - красна"
Total time: 240 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: яйца; сахар мистраль; мука; кукурузный крахмал; горячая вода; ванилин; разрыхлитель теста; соль; вода; клубничный джем; водка; сливки; мёд; клубничный джем; желатин; вода; клубника; клубника; профитроли; клубничное желе; сахар; какао-порошок; молоко; масло; водка

Бисквитный торт "Весна-красна": нежный десерт с клубникой, шоколадной глазурью и ароматом ванилина. Идеальный торт для праздника! Рецепт с подробностями.

Продукты

бисквит:
яйцо - 4
сахар мистраль - 0.75 ст.
мука - 1 ст.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
горячая вода - 4 десертные ложки
ванилин
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
соль
пропитка коржей:
вода - 100 мл
клубничный джем - 100 г
водка - 1 ст.л.
крем:
сливки 26% - 400 мл
мед - 100 г
клубничный джем - 100 г
желатин - 12 г
вода - 50 мл
начинка:
клубника - 300 г
для украшения:
клубника - 100 г
клубничное желе - 100 г
профитролей - 12-13 шт.
глазурь для профитролей:
сахарный песок мистраль - 2 ст.л.
какао-порошок - 2 ст.л.
молоко - 3 ст.л.
сливочное масло - 50 г
водка - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Предварительно готовим из заварного теста маленькие профитроли для украшения торта.

Готовим бисквит: желтки яиц растереть с сахаром Мистраль, добавить 4 десертные ложки горячей воды, хорошо взбить.

Муку смешать с ванилином, крахмалом и разрыхлителем, просеять к желткам, хорошо перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков и постепенно добавить в тесто, осторожно перемешивая.

Дно разъемной формы смазать маслом, боковые поверхности не смазывать.

Вылить тесто в форму, разровнять вращением, выпекать при 180* С в течение 40 минут. Готовность проверить шпажкой.

Бисквит в форме охлаждать в перевернутом положении, чтобы не осел.

Приготовить пропитку, смешав указанные ингредиенты.

Приготовить крем: желатин предварительно замочить в воде на 30-40 минут. Затем довести до кипения при постоянном помешивании и снять с огня.

Сливки смешать с мёдом и клубничным джемом, поставить в холодильник, пока желатин не начнет застывать.

Соединить сливки и желатин и взбить. Поставить в холодильник.

Приготовить глазурь: соединить сахар Мистраль, какао и молоко, хорошо перемешать, поставить на средний огонь и проварить, постоянно помешивая, примерно 5-7 минут, до загустевания глазури.

Добавить сливочное масло и водку (для блеска), взбить.

Профитроли надрезать и начинить застывшей начинкой. Полить глазурью и поставить в холодильник.

Приготовить клубничное желе по инструкции на пакетике, охладить.

Бисквит разрезать на два коржа.

Нижний корж пропитать пропиткой, покрыть кремом, разложить разрезанные ягоды клубники и вторично покрыть кремом.

Верхний корж также пропитать пропиткой.

Уложить сверху на нижний корж "донышком" кверху.

Смазать кремом, в середине красиво выложить ягоды клубники.

По краю торта выложить профитроли в глазури.

Ягоды в центре торта полить застывающим желе и поставить готовый торт в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 240 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 10564

Понравилось: 17

Автор: antea

Создан: 20 мая 2014, 15:21

Каталоги: Бисквитный торт Десерты Торты

Дополнительная информация

Мы все любим сладкое на десерт, очень хорошо подходит для десерта тортик с первыми, самыми вкусными ягодками клубники садовой. Не нужно далеко ездить, всё под рукой, а труда мы не пожалеем, создавая такой торт для друзей.