Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бисквитный торт весна красна

Бисквитный торт "Весна-красна": нежный десерт с клубникой, шоколадной глазурью и ароматом ванилина. Идеальный торт для праздника! Рецепт с подробностями.

Продукты

бисквит:
4 яйца
0,75 ст. сахара мистраль
1 ст. муки
1 ст.л. кукурузного крахмала
4 десертные ложки горячей воды
ванилин
1 ч.л. разрыхлителя теста
щепотка соли
пропитка коржей:
100 мл воды
100 г клубничного джема
1 ст.л. водки
крем:
400 мл сливок 26% ( и выше)
100 г мёда
100 г клубничного джема
12 г быстрорастворимого желатина
50 мл воды
начинка:
300 г клубники
для украшения:
100 г клубники
12-13 профитролей
100 г клубничного желе (из пакетика)
глазурь для профитролей:
2 ст.л. сахарного песка мистраль
2 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. молока
50 г сливочного масла
1 ст.л. водки

Пошаговый способ приготовления

Предварительно готовим из заварного теста маленькие профитроли для украшения торта.

Готовим бисквит: желтки яиц растереть с сахаром Мистраль, добавить 4 десертные ложки горячей воды, хорошо взбить.

Муку смешать с ванилином, крахмалом и разрыхлителем, просеять к желткам, хорошо перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков и постепенно добавить в тесто, осторожно перемешивая.

Дно разъемной формы смазать маслом, боковые поверхности не смазывать.

Вылить тесто в форму, разровнять вращением, выпекать при 180* С в течение 40 минут. Готовность проверить шпажкой.

Бисквит в форме охлаждать в перевернутом положении, чтобы не осел.

Приготовить пропитку, смешав указанные ингредиенты.

Приготовить крем: желатин предварительно замочить в воде на 30-40 минут. Затем довести до кипения при постоянном помешивании и снять с огня.

Сливки смешать с мёдом и клубничным джемом, поставить в холодильник, пока желатин не начнет застывать.

Соединить сливки и желатин и взбить. Поставить в холодильник.

Приготовить глазурь: соединить сахар Мистраль, какао и молоко, хорошо перемешать, поставить на средний огонь и проварить, постоянно помешивая, примерно 5-7 минут, до загустевания глазури.

Добавить сливочное масло и водку (для блеска), взбить.

Профитроли надрезать и начинить застывшей начинкой. Полить глазурью и поставить в холодильник.

Приготовить клубничное желе по инструкции на пакетике, охладить.

Бисквит разрезать на два коржа.

Нижний корж пропитать пропиткой, покрыть кремом, разложить разрезанные ягоды клубники и вторично покрыть кремом.

Верхний корж также пропитать пропиткой.

Уложить сверху на нижний корж "донышком" кверху.

Смазать кремом, в середине красиво выложить ягоды клубники.

По краю торта выложить профитроли в глазури.

Ягоды в центре торта полить застывающим желе и поставить готовый торт в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 240 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 10492

Понравилось: 17

Автор: antea

Создан: 20 мая 2014, 15:21

Каталоги: Бисквитный торт Десерты Торты

Дополнительная информация

Мы все любим сладкое на десерт, очень хорошо подходит для десерта тортик с первыми, самыми вкусными ягодками клубники садовой. Не нужно далеко ездить, всё под рукой, а труда мы не пожалеем, создавая такой торт для друзей.