Суп-пюре из паприки

Фото к рецепту: Суп-пюре из паприки

Ингредиенты

  • красная паприка - 2 шт.
  • масло сливочное - 20 гр.
  • 1 большая луковица
  • мелко порубленная зелень (петрушка)
  • лук порей - 1 пучок
  • 500 мл. бульона (куриный, телячий или говяжий)
  • 200 мл. сливки
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Тщательно промыть паприку, зелень, лук-порей.

Зелень мелко порезать\ порубить, лук мелко нарезать, паприку очистить от семечек и нарезать тонкими ломтями.

В сотейник положить сливочное масло и добавить мелко нарезанный лук, пассировать до золотистого цвета, добавить тонкие ломти паприки, перемешать, пассировать на медленном огне не менее 10 минут, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.

Снять с огня, охладить.

В отдельную кастрюлю добавить 500 миллитров бульона, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.

В блендер добавить смесь пассированного лука и паприки.

Измельчить до густой, однородной консистенции.

Процедить через сито.

Добавить процеженную мякоть в кипящий бульон.

Варить в кипящей воде 5 минут, добавить мелко нарезанный лук-порей.

Снять с огня, дать немного остыть и добавить 200 миллилитров сливок, перемешать, украсить зеленью.

Дополнительная информация


5.04.23025850929940451.01
Rinav

Кухня: Голландская

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
1  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Olga
27.04.2014 19:33

Интересный рецепт ..  А сливок немного ? 

Rinav
28.04.2014 12:26

нет, во-первых есть разные сливки ( с разным % жирности), во-вторых на пол литра бульона и овощей совершенно нормальные пропорции laugh

Tamara Shepeleva

а почему вы добавили рецепт на конкурс? 

Rinav
01.05.2014 01:21

по глупости crying, сначала добавила, а потом посмотрела что за конкурс, а как исправить не знаю surprise
 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты