Суп пюре из паприки
Насладитесь супом-пюре из яркой красной паприки с сливочным маслом, луком пореем и нежными сливками. Идеально для гурманов!
Продукты
- красная паприка - 2 шт.
- масло сливочное - 20 г
- 1 большая луковица
- мелко порубленная зелень (петрушка)
- лук порей - 1 пучок
- 500 мл бульона (куриный, телячий или говяжий)
- 200 мл сливки
- соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
Тщательно промыть паприку, зелень, лук-порей.
Зелень мелко порезать/ порубить, лук мелко нарезать, паприку очистить от семечек и нарезать тонкими ломтями.
В сотейник положить сливочное масло и добавить мелко нарезанный лук, пассировать до золотистого цвета, добавить тонкие ломти паприки, перемешать, пассировать на медленном огне не менее 10 минут, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.
Снять с огня, охладить.
В отдельную кастрюлю добавить 500 миллитров бульона, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
В блендер добавить смесь пассированного лука и паприки.
Измельчить до густой, однородной консистенции.
Процедить через сито.
Добавить процеженную мякоть в кипящий бульон.
Варить в кипящей воде 5 минут, добавить мелко нарезанный лук-порей.
Снять с огня, дать немного остыть и добавить 200 миллилитров сливок, перемешать, украсить зеленью.
Сохраняй и поделись с друзьями
241 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Голландская
Время приготовления: 25 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7561
Понравилось: 241
Автор: Rinav
Создан: 25 апреля 2014, 13:59
Дополнительная информация
Комментарии
27 апреля 2014, 19:33
Интересный рецепт .. А сливок немного ?
28 апреля 2014, 12:26
нет, во-первых есть разные сливки ( с разным % жирности), во-вторых на пол литра бульона и овощей совершенно нормальные пропорции
01 мая 2014, 00:12
а почему вы добавили рецепт на конкурс?
01 мая 2014, 01:21
по глупости , сначала добавила, а потом посмотрела что за конкурс, а как исправить не знаю
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти