Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Постные пирожки с квашеной капустой и гречкой почти как у прабабушки

Постные пирожки с квашеной капустой и гречкой (почти как у прабабушки) — идеальное блюдо для праздника! Готовьте с живыми дрожжами и вегетарианскими начинками!

Продукты

для теста:
25 г живых дрожжей,
1 ст. напитка на растительной основе (или воды),
1 ч.л. сахара,
щепотка соли,
5 ст.л. растительного масла,
3~3,5 ст. муки
для начинки:
250 г квашеной капусты
200 г отварной гречки
1 морковка
1 луковица
кроме того:
растительное масло для обжаривания капусты и пирожков

Пошаговый способ приготовления

В небольшую чашку налить воду всыпать сахар и добавить дрожжи, размешать до полного растворения. Поставить в тёплое место до образования пышной пены.

В большую миску налить напиток на растительной основе, добавить масло и соль, дрожжевую суспензию.

В тесто всыпать 2 стакана муки и размешать ложкой.

Всыпать третий стакан муки и руками замесить тесто. Тесто должно быть гладким, влажным, но не липким. Если тесто прилипает, то досыпать ещё муки и месить тесто до правильной консистенции.

Тесто накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте подходить.

Приготовим начинку. Квашеную капусту обжарим на растительном масле, добавим порезанный кубиком лук и натертую на крупной терке морковь. В конце обжаривания добавим отваренную гречку, перемешаем.

Когда тесто увеличится в 1,5 раза, его ещё раз вымесить и можно приступать к формированию пирожков.

Разделим тесто на 12 шариков, из каждого сформируем пирожок.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон на среднем огне на сковороде под крышкой.

Излишки масла не забудем убрать при помощи бумажного полотенца.

Подаем к столу горячими, но даже остывшие пирожки очень вкусны!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22811

Понравилось: 17

Автор: krisenok

Создан: 15 апреля 2014, 12:00

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки Квашеная капуста Постные блюда

Дополнительная информация

Приглашаю всех дорогих кулинаров на чашку чая с пирожками по случаю моей победы в конкурсе. Жизнь на Кулинаре бьет ключом, фонтанирует незаурядными идеями и вдохновляет на новые подвиги!

Эти пирожки один из самых дорогих для меня и любимых рецептов. Корнями он уходит в далекое прошлое, в деревню, где жили моя прабабушка, бабушка, а потом и мама. Это наш семейный рецепт (правда, готовили всегда на воде), его по достоинству оценят фанаты квашеной капустки, данная начинка мне нравится больше всех остальных (готова есть ее в качестве гарнира или даже как самостоятельное блюдо)! Попробуйте и вы!