Главная
Все рецепты
Закуски
Мясные
Корейка + грудинка духовые с разным набором специй

Корейка + грудинка духовые с разным набором специй

Ингредиенты

состав:
корейка с ребрами - 2000 г
соль нитритная - 20 г
соль поваренная - 20 г
чеснок сушеный молотый - 1 ст.л.
паприка острая (хлопья) - 1 ч.л.
горчица молотая сухая - 1 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.

семена фенхеля (дробленные) - 0,5 ч.л.
грудинка с ребрами - 2100 г
соль нитритная - 20 г
соль поваренная - 20 г
чеснок сушеный молотый - 2 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
перец черный горошком (дробленный) - 1 ч.л.
карри - 20 г

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать все сухие составляющие для грудинки и корейки в отдельных емкостях;

Корейку и грудинку обмыть, просушить;

Натереть каждой смесью - свое мясо со всех сторон;

Запаять в пищевой пакет или пленку и убрать в холодильник на неделю;

Уложить корейку и грудинку на решетку противня, в дин из кусков воткнуть температурный датчик;

Постепенно поднимая жар до 80 градусов, готовить до достижения температуры внутри мяса - 69 градусов (примерно 4-5 часов);

Готовую корейку+грудинку оставить в проветриваемом прохладном помещении (или холодильнике) на 8-10 часов;

Пошаговые фото рецепта

Корейка + грудинка духовые с разным набором специй: шаг 1

Корейка + грудинка духовые с разным набором специй: шаг 2

Корейка + грудинка духовые с разным набором специй: шаг 3

Корейка + грудинка духовые с разным набором специй: шаг 4

Корейка + грудинка духовые с разным набором специй: шаг 5

Корейка + грудинка духовые с разным набором специй: шаг 6

Корейка + грудинка духовые с разным набором специй: шаг 7

Корейка + грудинка духовые с разным набором специй: шаг 8

Дополнительная информация

Вкусное, сочное и абсолютно разное по вкусу корейка и грудинка для праздничного стола !!!
Угощаю вас, друзья - в честь моего Дня Рождения !!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
29 человек оценили

Сохранить рецепт
48 человек сохранили

laugh Лично я до вторника совершенно свободна...не спешу...и вааще... Я тут у тебя поживу немного..пока совсем ничего не останется! За мной не занимать-ибо бесплезно!!!!!!!!!!!!!

Прелесть, Танечка !!!!!!!!!!!!!

Татьяна М.

28.03.2014 16:51

Корейка + грудинка духовые с разным набором специй

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии