Калиджи масала карри с печенью
Попробуйте Калиджи масала – ароматное карри с говяжьей печенью, йогуртом и специями: куркума, кориандр, зира и другие. Вкусная экзотика на вашем столе!
Продукты
- печень говяжья - 500 г
- йогурт - 150-200 г
- лук - 2-3 среднего размера
- имбирная паста - 1.5 ст.л.
- растительное масло - 3-4 ст.л.
- молотый чили - 1 ч.л.
- чили - 1 шт.
- куркума - 0.5 ч.л.
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- зира молотая - 0.5 ч.л.
- гвоздика - 4 шт.
- черный перец - 10 шт.
- корица - 2-3 кусочка
- коричневый кардамон - 1 шт.
- соль
- пажитник - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Порезать печень кусочками и вымыть ее в холодной воде
Порежьте лук
Налейте масло в сковороду и подогрейте на среднем огне, и поджарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте чесночную пасту и тушите с луком 1 минутку.
Добавьте печень и помешивайте 3-5 минут.
Положите пажитник и мешайте еще 3-5 минут.
Добавьте специи: чили, куркуму и т.д., но без соли.
Добавьте половину чашки воды и смешайте все специи с печенью.
Тушите, помешивая около 5 минут, добавьте воды, если нужно.
Добавьте йогурт и перемешайте.
Тушите на слабом огне еще 5 минут.
Добавьте еще 2 чашки воды, перемешайте и накройте крышкой.
Тушите еще 15-20 минут, пока масло не отделится от карри.
Теперь добавьте соль.
Подавать с роти или макаронами.
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
282 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
19 марта 2014, 15:16
Похоже на печень в сметане . только с индийскими нотками
19 марта 2014, 23:42
Отличный набор специй!В сочитании с йогуртом-классика жанра.
20 марта 2014, 18:49
Йогурт лучше подходит для соусов))) сметанка не такая кислая)
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти