Компот

Соленья и маринады

Плов с хамсой hamsili pilav

Name: Плов с хамсой (hamsili pilav)
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Турецкая
Ingredients: хамсы; растительное масло; кукурузное; сушеная смородина; мелкий изюм; кумин молотый; веточки петрушки; соль; помидоры; крупный рис; лук; кукурузная мука; оливковое масло; черный перец молотый; вода

Попробуйте плов с хамсой: в нашем рецепте свежая хамса, крупный рис, лук, помидоры, изюм, зира и пряные специи. Готовьте с любовью!

Продукты

свежая хамса - 1 кг
растительное масло или кукурузное - 4 ст.л.
сушеная смородина или мелкий изюм - 2 ст.л.
кумин молотый - 1 ч.л.
петрушка - 15 веточек
соль - 1 ч.л.
помидор - 2
крупный рис - 1.5 ст.
крупный лук
кукурузная мука - 3-4 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
черный перец молотой - 0.5 ч.л.
вода - 1.5 ст.

Пошаговый способ приготовления

Это блюдо черноморской турецкой кухни.

Для начала нужно очистить хамсу от внутренностей и косточек.Должно остаться только филе.Добавляем в него 1 ч.л соли и откладываем .

Приготовление плова:

В глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем в нем мелко порезанный лук.Когда лук станет прозрачным добавляем туда натертые на терке помидоры.Промытый до прозрачности рис добавляем туда же.Добавляем соль,кумин,смородину,черный перец.Добавляем мелко порезанную петрушку и заливаем 1.5 ст кипяченой воды.Накрываем крышкой и варим на мелком огне пока рис не впитает всю воду.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом.Не забываем про бортики.Рыбу обмакиваем в кукурузную муку с внешней стороны и вертикально укладываем на бортики.Края рыбы должны свисать с бортиков.Затем застилаем дно рыбой.

Выкладываем начинку-плов.Поверхность разровнять и и рыбку с бортиков загибаем к центру.Сверху выложим рыбу,чтобы она полностью прикрыла плов.Поливаем оливковым маслом и размазываем его кисточкой по всей поверхности.Выпекаем в духовке при 180 градусах 30-35 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!