Воздушные слойки-булочки

Ингредиенты

тесто слоеное дрожжевое (или слоеное бездрожжевое) — 500 гр.
мука пшеничная — 200 гр.
дрожжи (сухие) — 1 ч.л.
молоко (+2 ст.л. ) — 50 мл.
сахар коричневый (+ еще на посыпку ) — 20 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала сделаем опару. В миску добавим 50 гр муки, добавим 50 мл теплого молока, 1 чайную ложку дрожжей, накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 1 час.

2. В миску добавить яйцо и желток, коричневый сахар и щепотку соли. Размешаем.

3. Добавим оставшуюся муку, молоко 2 столовые ложки.

4. Масло сливочное небольшими кусочками.

5. Замесим мягкое тесто.

6. К этому тесту добавим, выбродившую опару.

7. Замесим мягкое тесто. И поставим в теплое место, пока не увеличится в 2 раза, потом обмять и оставить еще на 30 минут.

8. Слоенное дрожжевое тесто разморозить при комнатной температуре. (можно использовать слоенное бездрожжевое тесто будет интересней!)Слоеное тесто раскатать в прямоугольник.

9. В такой же прямоугольник раскатать и дрожжевое сдобное тесто.

10. Наложить прямоугольники друг на друга.

11. Сложить.

12. Раскатать и опять сложить.

13. Последний раз раскатать в прямоугольник толщиной 1,5 см.Порезать на полоски шириной см 3.

14. Немного перекрутить каждую полоску.Поставить на расстойку минут на 30.

15. Перед выпечкой смазать полоски водой и посыпать коричневым сахаром.

16. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

Дополнительная информация

Эти нежные, воздушные слойки готовятся на основе слоеного дрожжевого теста и сдобного дрожжевого теста. Очень вкусно теплыми на завтрак с кружечкой чая, кофе.