Паста с овощным соусом от Persona

Для приготовления овощного соуса нам понадобятся зелёный горошек, стручковая фасоль, брокколи. В кипящей подсоленной воде проварить овощи пару минут. Переложить их в ледяную воду на 10 секунд, затем слить воду.

Взбить при помощи блендера в однородное овощное пюре.

Очистить лук, измельчить. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук.

К луку влить сливки.

Добавить овощное пюре, посолить по вкусу, аккуратно перемешать и на медленном огне томить до готовности, периодически перемешивая.

В в подсоленной воде отварить пасту.

Готовый соус порторно взбить в блендере ( до гладкости несколько секунд на высокой скорости). Добавить соус к фузилли, аккуратно перемешать.

Buon appetito!