Ньокки с овощами

Ингредиенты

750 г. ньокки (итальянские клёцки)
500 г. броколи
400 г. шампиньонов
1-2 зубчика чеснока
1 большая луковица
250 г. помидоров черри

250 мл. овощного бульона
400 мл. сливок 30%
125 г. сыра пармезана тёртого
растительное масло
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Броколи помыть, разделить на соцветия. Шампиньоны почистить аккуратно щёткой и порезать пластинками не очень тонко. Помидоры черри помыть и порезать их на половинки. Лук и чеснок мелко нарезать.

Разогреть растительное масло. Немного обжарить лук и чеснок, добавить броколи и шампиньоны и жарить дальше.

Налить овощной бульон, сливки и довести до кипения и жарить на среднем огне минут 10-15. Посолить, поперчить. Добавить помидоры черри.

Ньокки варить в кипящей подсоленной воде до готовности. Ньокки положить в соус и помешать. Сверху посыпать тёртым пармезаном. Можно добавить свежий базилик.