Главная
Все рецепты
Выпечка
Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!

Выпечка

Ингредиенты

пирожки
для теста:
200 гр. сливочного масла
(или маргарина хорошего качества)
200 гр. сметаны
400 гр. муки
щепотка соли
2 ст.л. сахара
цедра 1-го лимона
1 ч.л. разрыхлителя теста
для начинки:

500 гр. тыквы
125 гр. коричневого сахара
(можно заменить на обычный)
1 яйцо
1 ч.л. молока (для смазывания)
сок
500 гр. сладкой тыквы
50 гр. сахара
1 апельсин
0,5 ч.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт приготовления

Кулинарный мир Гарри Поттера просто немыслим без всевозможных лакомств из тыквы, к примеру, без тыквенного сока!

Приготовить его совсем несложно, справится даже юный кулинар-волшебник. Для этого тыкву необходимо почистить и нарезать некрупными кусочками. Залить водой так, чтобы она покрывала тыкву. Поставить на небольшой огонь и варить до размягчения тыквы.

Тем временем можно заняться приготовлением знаменитых тыквенных пирожков.

Масло смешать со сметаной и цедрой лимона с помощью деревянной (именно деревянной - в Хогвартсе никакого силикона!) лопатки.

Вести частями просеянную муку с разрыхлителем, работая лопаткой. Когда замешивать тесто лопаткой станет неудобно, продолжать замес руками на столе.

Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15-20 минут.

В это время приготовить тыквенную начинку. Очищенную тыкву натереть на самой мелкой терке. Можно воспользоваться комбайном, но из уважения к домовым эльфам, лучше измельчить тыкву «консервативным» способом. Немного отжать тыкву и смешать с коричневым сахаром.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 6 мм. Вырезать кружки диаметром 8-8,5 см. На серединку кружка выложить начинку.

Сложить пополам на манер вареника, хорошо защипнуть края.

Края пирожка завернуть узорным валиком.

Смазать пирожки с помощью кисточки взбитым с молоком яйцом. Выпечь в разогретой духовке до румяности в течение примерно 15-ти минут.

Тем временем размягченную тыкву измельчить с помощью… волшебной палочки… или хотя бы ручного блендера, если Вы только начинаете свой путь волшебника. Добавить к тыквенному пюре сахар, сок апельсина и лимонный сок. Проварить на небольшом огне в течение 10-ти минут и пропустить чрез мелкое сито. При желании разбавить водой или яблочным соком.

Когда и тыквенный сок, и пирожки с начинкой из этой оранжевой красавицы будут готовы, можно с легким сердцем и сытым желудком отправляться практиковать волшебство!

Пошаговые фото рецепта

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 1

Внимание! Съемка!

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 2

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 3

3. Приготовить его совсем несложно, справится даже юный кулинар-волшебник. Для этого тыкву необходимо почистить и нарезать некрупными кусочками. Залить водой так, чтобы она покрывала тыкву. Поставить на небольшой огонь и варить до размягчения тыквы.

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 4

4. Тем временем можно заняться приготовлением знаменитых тыквенных пирожков.

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 5

5. Для этого масло смешать со сметаной и цедрой лимона с помощью деревянной (именно деревянной - в Хогвартсе никакого силикона!) лопатки.

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 6

6. Ввести частями просеянную муку с разрыхлителем, работая лопаткой. Когда замешивать тесто лопаткой станет неудобно, продолжать замес руками на столе.

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 7

7. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 8

8. В это время приготовить тыквенную начинку. Очищенную тыкву натереть на самой мелкой терке. Можно воспользоваться комбайном, но из уважения к домовым эльфам, лучше измельчить тыкву «консервативным» способом. Немного отжать тыкву и смешать с коричневым сахаром.

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 9

9. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 6 мм. Вырезать кружки диаметром 8-8,5 см. На серединку кружка выложить начинку.

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 10

10. Сложить пополам на манер вареника, хорошо защипнуть края.

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 11

11. Края пирожка завернуть узорным валиком.

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 12

12. Смазать пирожки с помощью кисточки взбитым с молоком яйцом. Выпечь в разогретой духовке до румяности в течение примерно 15-ти минут.

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 13

13. Тем временем размягченную тыкву измельчить с помощью… волшебной палочки… или хотя бы ручного блендера, если Вы только начинаете свой путь волшебника. Добавить к тыквенному пюре сахар, сок апельсина и лимонный сок. Проварить на небольшом огне в течение 10-ти минут и пропустить чрез мелкое сито. При желании разбавить водой или яблочным соком.

Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой для кулинаров-волшебников!: шаг 14

14. Стоп! Снято! Когда и тыквенный сок, и пирожки с начинкой из этой оранжевой красавицы будут готовы и продегустированы, можно с легким сердцем и сытым желудком отправляться практиковать волшебство!

Дополнительная информация

«Гарри Поттер» - фильм, точнее, целая серия фильмов, покорившая огромное количество людей совершенно разных возрастов во всем мире! И меня эта симпатия к волшебным картинам не обошла стороной. Обожаю «Гарри Поттера», наверное, этим и был определен мой выбор. Помимо того, что фильмы про легендарного волшебника просто пронизаны магией и волшебством, в них есть место и для кулинарии! И еще как!

Отдельное место, конечно, занимают знаменитые хогвартские пиры. О них, пожалуй, можно говорить долго…

Великолепные блюда, поданные на шикарных столах Большого зала! Освещенных светом волшебных летающих свечей!

Даже в доме маглов здесь уделяют немаловажное внимание гастрономической стороне жизни))

Не говоря о радушной Норе семейства Уизли, где совместные обеды, приготовленные заботливыми руками Молли, являлись буквально доброй семейной традицией.

Кстати, и главной героине моего рецепта тыкве в «Гарри Поттере» уделено немало внимания.

Тыквенные пирожки являлись обязательной частью лакомств тележки для сладостей, развозимой в легендарном Хогвартс Экспрессе.

Именно их покупала первая любовь Мальчика со шрамом Джоу по дороге в волшебную школу.

Ну, а без тыквенного сока не обходился ни одни хогвартский пир, не говоря уже о будничных обедах! И хотя в фильмах не приводится точный рецепт этого напитка, а о тыквенных пирожках упоминается лишь вскользь, поклонники экранизации знаменитых произведений знают - без них волшебный мир был бы неполон!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
27 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Олечка, спасибо огромное за внимание и добрые слова в адрес моих тыквенных экспериментов! Печь при температуре 180-190С. Укажу обязательно в рецепте. Пекла пирожки с тыквой первый раз все свои годы)) Нам очень понравились, хочу испечь снова из остатков тыквы.