Вход | Регистрация
Бисквитный рулет с вишней
Ингредиенты
- бисквитное тесто:
- 4 яйца
- 4 ч.л. очень холодной воды
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст. муки
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин
Пошаговый рецепт приготовления
Способ приготовления.
Сметану с вечера выложить на сложенную вчетверо марлю и дать отвисеться за ночь. Получим отличный крем. Смешать его с сахарной пудрой и ванилином, взбить и поставить в холодильник. Замороженную вишню заранее разморозить, сок слить.
Отделить желтки от белков. Белки сохранить в холодильнике до нужного момента.
Желтки растереть с сахаром, добавить холодную воду, взбить.
Муку просеять с разрыхлителем и добавить к желткам, замесить тесто.
Белки вынуть из холодильника и взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Добавить постепенно белки к тесту, осторожно перемешивая до однородности.
Выложить бисквитное тесто на противень, на бумагу для выпечки, смазанную маслом.
Распределить равномерно в виде прямоугольника.
Выпекать при 180* С около 15 минут. Проверить готовность .
Готовый корж сразу выложить на влажное полотенце (бумагой на полотенце) и вместе с полотенцем скрутить в рулет.
Когда рулет остынет, развернуть его снять бумагу, смазать джемом.
Затем распределить равномерно крем ( часть крема оставить для обмазки рулета) и сверху вишни.
Свернуть осторожно рулет. Смазать сверху оставленным кремом и украсить вишнями и цветным сахаром.
Поставить в холодильник на 4 часа.
Приятного чаепития!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рулет очень вкусный, джем придаёт ему приятную кислинку. Способ приготовления крема из сметаны подобным путём мне очень понравился.
Спасибо, Оксана, за добрый отзыв!
Ах,какое сметанно-вишневое великолепие в разрезе! Замечательный рулет,Анна Юлиановна!
Очеь рада, что понравился рулет.
МММ--потрясающе!!!
Еще и с вишнями
Ирина, с вишнями вкусно, но с другой ягодой тоже будет отлично.
Какой аппетитный сочный разрез у рулета!
Признаюсь, от рулета трудно оторваться.
нам кусочек можно
Зоя, дорогая, половина рулета Ваша! Второй уже нет...
очень интересный рулет!И вишенки в нём выложены стройными рядами,и завёрнут аккуратно,представляю,какой он вкусный!
Очень вкусный, и не сложный.
Шикарный рулет
Угощайтесь!
Отличный рулет.Я тоже сметану всегда отвешиваю на ночь - шикарный крем потом получается!
Чудесный рулет!!!
Крем шикарный, с вишенками очень вкусно!!! 
Да, крем получается на удивление плотный и прямо малянистый, как это я раньше не увидела эту технологию, удивляюсь.
очень аппетитно!
Угощайтесь!
Крем особенно восхищает!!! Восхитительный рулет!!!!!
Спасибо за добрый отзыв!
Очень соблазнительный кусочек рулета !!!
Спасибо, Андрей! Угощайтесь!
Спасибо, Ольга! Рада, что понравился рулет.
Мне интересно, все эти позитивные комментарии- хоть кто-то из вас попробовал испечь по рецепту, который так рьяно нахваливаете? Рецепт бисквита отвратительный. Куда подевались ингредиенты, заявленные в списке ингредиентов, но не упомянутые в описании приготовления? Тесто на желтках получается слишком твёрдое, "аккуратно " вмешать в него белки никак не получится. Никому не советую готовить по этому рецепту.