Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашние тальятелле с маслинами спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком

Приготовьте домашних тальятелле с маслинами, спаржевой фасолью и вяленым свиным окороком. Идеальный вкус в каждом кусочке! Рецепт доступен.

Продукты

для тальятелле:
300 г муки
50 г семолины
2 крупных яйца
4 ст.л. воды
для соуса:
200 г сыровяленого свиного окорока
200 г стручковой фасоли
140 г маслин itlv
2 луковицы
4 зубчика чеснока
1 ст. молока
1 ст. белого сухого вина
2 ст.л. оливкового масла iltv
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления тальятелле в чашу миксера всыпать муку и семолину, добавить яйца, начать замешивание, если тесто получается слишком сухим, по одной столовой ложке добавляем воду пока тесто не начнет собираться в ком. Вымешиваем до однородности и оставляем отдохнуть на полчасика, накрыв полотенцем.

Далее с помощью машинки для приготовления пасты готовим тальятеле. Можно и вручную нарезать.

Готовим соус: в глубокой тяжелой сковороде разогреваем оливковое масло, чеснок измельчаем, лук нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем до прозрачности.

Окорок нарезаем брусочками и добавляем в сковородку, готовим минуты три.

Вливаем молоко, добавляем фасоль (не размороженную) готовим 10 мин.

Добавляем вино и нарубленные оливки (несколько штук оставить для украшения), приправить солью и перцем, томим еще 5 мин.

В это время в кипящей подсоленной воде отварить пасту 2 мин.

Добавить пасту к соусу, перемешать.

И немедленно подать

При желании украсить целыми оливками и свежей зеленью!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6102

Понравилось: 11

Автор: byrenka

Создан: 11 января 2014, 10:56

Каталоги: Вторые блюда Паста

Дополнительная информация

Советую не использовать в этом блюде большое количество приправ - отличное оливковае масло, маслины, мясо и вино дают великолепный по вкусу соус - я не использовала даже соль, только маленькую щепотку перца.