Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Креветки под шоколадным соусом

Приготовьте креветки под шоколадным соусом с оливковым маслом, чесноком и чабрецом. Порадуйте гостей необычным блюдом с овощами и миндалем!

Продукты

1/2 чашки (125 мл ) оливкового масла холодного отжима
2 луковицы среднего размера (измельчить)
1 лавровый лист
1 ч.л. измельченного чабреца
1 небольшая косточка от окорока (не обязательно, тем более, если блюдо постное ))
1 кг. твердых томатов (нарезать кубиками)
1 л. воды
12 очищенных хвостов гигантских креветок (весом около 60 г) или 12 обычных (а лучше 24)
соль, черный молотый перец
3 зубчика чеснока (измельчить)
1/2 чашки (50 г) миндаля (обжарить и измельчить)
125 г полусладкого темного шоколада (поломать кусочками и растопить)

Пошаговый способ приготовления

Нагреть в кастрюльке на среднем огне 2 ст.л. оливкового масла. Пассеровать лук с лавровым листом, чабрецом и косточкой окорока (не обязательно), пока лук не приобретет коричневатый оттенок, 8-10 минут.

Добавить томаты, тушить на минимальном огне 15 минут. Влить воду и варить, пока она не выпарится наполовину. Процедить соус через мелкое сито (я измельчила в блендере).

Креветки посыпать солью и перцем, обжарить на оставшемся оливковом масле 5-10 минут (в зависимости от размера). Креветки выложить на тарелки (масло не сливать), полить соусом.

В маленькой миске смешать чеснок, миндаль и шоколад. Добавить 4 ст.л. масла из-под креветок, перемешать и полить креветки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Время приготовления: 55 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6458

Понравилось: 8

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 04 января 2014, 14:01

Каталоги: Закуски Шоколадные соусы

Дополнительная информация

Оригинальное испанское блюдо для настоящих гурманов Невероятные вкусовые ощущения! Попробуйте P.S.: Чтобы добавить этому ароматному блюду аутентичности, Вы можете использовать дублинские креветки, лангусты или лобстеры. Количество соуса я бы смело уменьшила в 2 раза, а креветки увеличила в 2 раза Но пропорции привожу как в оригинале. Рецепт из книги "Золотая книга шоколада".