Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты с секретом из серии домашние полуфабрикаты

Котлеты с секретом из смешанного фарша, свежих шампиньонов и вареных яиц — идеальный выбор из серии "домашние полуфабрикаты". Попробуйте сейчас!

Продукты

1 кг. смешанного фарша
300 г свежих шампиньонов
4 вареных яйца
2+1 луковицы
пучок укропа
яйца, мука, панировочные сухари для панировки
соль, молотый перец
пищевая пленка

Пошаговый способ приготовления

Приготовление полуфабриката:

Мясной фарш смешать с измельченным луком (2 луковицы), фарш посолить и поперчить по вкусу и тщательно вымесить. Яйца в фарш я не добавляю.

Приготовить начинку:

Мелко нарезать грибы и лук и обжарить их до румяности на небольшом количестве растительного масла.

Отваренные вкрутую яйца почистить и тоже мелко порубить.

Смешать поджаренные грибы с нарубленными яйцами и измельченным укропом. Начинку посолить, поперчить по вкусу.

Кусок пищевой пленки длиной примерно 40 см расстелить на поверхности стола.

На пленку выложить половину фарша и аккуратно сформировать из фарша прямоугольник размером примерно 20х25 см, толщиной около 1 см. На средину прямоугольника выложить половину яично-грибной начинки.

При помощи пленки поднять края фарша и сформировать мясной батон, в середине которого будет находится начинка, пленку не снимать, а завернуть в нее мясной батон как конфету.

Все выше указанное проделать с оставшимся фаршем и начинкой.

Полученные полуфабрикаты выложить на разделочную доску и поместить в морозильную камеру. Когда полуфабрикаты полностью замерзнут, доску из морозилки можно убрать. Использовать подготовленные полуфабрикаты по необходимости и потребности.

Перед жаркой с мясного батона снять пищевую пленку и нарезать батон на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Каждый кусочек обвалять поочередно сначала в муке, затем во взбитом яйце, а потом в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле на среднем огне до готовности.

Подавать котлеты с любимым гарниром и свежим салатом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31904

Понравилось: 30

Автор: passion1963

Создан: 02 декабря 2013, 15:55

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Я часто готовлю такие вот домашние полуфабрикаты. Когда есть время я готовлю их и замораживаю, и в те моменты когда времени на готовку не очень много, они очень кстати выручают. В качестве начинки для таких котлеток может быть, все что угодно, ну например, мелко нарезанные и слегка обжаренные кабачки, баклажаны, паприка, сыр, надо только включить фантазию.

Нет, размораживать не надо, заготовка достаточно легко поддается нарезке, да и замороженными котлеты сохранят форму и с их без труда можно будет запанировать. Жарить затем главное не на очень сильно разогретой сковороде, иначе котлеты снатужи подгорят, а внутри будут сырыми.

lil-8888

02 декабря 2013, 18:32

Отличная идея с батонами. Не нужно формовать каждую котлету!

Olga

02 декабря 2013, 19:08

Спасибо за ответ !

Кудесница

02 декабря 2013, 19:21

Как мне понравилась идея с формированием в виде батона!!! КЛАСС!!!

Светлана

02 декабря 2013, 19:51

Отличная идея по формовке котлет! Спасибо за идею.