Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кокосовый блондин

Испеките оригинальный кокосовый блондин с бисквитом и нежным кремом! У нас есть все ингредиенты: яйца, кокосовая стружка, ликер "бейлиз" и многое другое.

Продукты

бисквит:
яйца 4 шт. (крупные)
1 ст. сахара
3\4 ст. муки
1 п ванилина
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. кокосовой стружки
кокосовый корж:
2 яйца
0,5 ст. сахара
2 ст.л. манки
1 ст. кокосовой стружки
крем:
3 желтка
1 ст. сахара
500 мл сливок 21%
2 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
300 г белого шоколада
300 г масла
1 п ванилина
соль щепотка
пропитка:
100 мл молока
1 ст.л. сахара
2 ст.л. ликера "бейлиз"
белковый крем "мокрое безе"
3 белка
3/4 ст. мелкого сахара
1/4 ч.л. лимонной кислоты
форма 24 см
пергамент

Пошаговый способ приготовления

Яйца+сахар+ванилин взбивать 7-10 минут.

В просеянную муку добавить разрыхлитель и кокосовую стружку. Перемешать и не большими порциями добавлять в яичную массу. Вымешивать лопаткой снизу вверх.

Застелить форму пергаментом,выложить тесто и в духовку на 35-40 мин при 180 С.

Выпечь, вынуть из формы. Остудить на решетке.

Кокосовый корж:

Яйца слегка подбить ручным венчиком,добавить сахар, перемешать(не взбивать а перемешать!), добавить манку и кокосовую стружку.Выложить в форму на пергамент, разровнять и выпечь15-20 минут при 180 С. Готовый корж нужно сразу освободить от формы и снять бумагу, иначе корж будет ломаться.

Крем:

3 яйца разделить на белки и желтки. Желтки +сахар+сливки+мука+крахмал+соль+ваниль все смешать до растворения комочков. Кострюльку со смесьюпоставить на небольшой огонь(я ставлю на рассекатель), и постоянно помешивая венчиком варить до загустения.

Когда смесь загустела снимаем с огня, не прекращая мешать добавляем белый шоколад( не пористый!),вымешиваем до полного расстворения шоколада. Остудить.

В остывший крем вбить миксером масло. Крем готов!

Пропитка:

В кофейной турке закипятить молоко с сахаром.Остудить, добавить ликер(у меня домашнего приготовления).

Белковый крем "Мокрое безе":

3 белка+мелкий сахар взбивать15 минут на водяной бане.В конце взбивания добавить лимонную кислоту. Снять с бани и бить еще 5 минут до полного остывания. Чтобы быстрее остыл крем я ставлю кострюльку с кремом в миску с холодной водой.

Сборка торта:

Остывший бисквит разрезать на два коржа. Один корж положить на блюдо, пропитать пропиткой, и смазать кремом. Примерно 1/3 крема. На крем- кокосовый корж, затем еще крем. Накрыть вторым бисквитом, пропитать и остальной крем сверху торта. Загладить выступивший крем на бортике лопаточкой. Сверху обсыпать кокосовой стружкой.

Украсить белковым кремом по своему усмотрению.

Все!

Торт готов!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27631

Понравилось: 38

Автор: gavr

Создан: 11 ноября 2013, 23:17

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

М-дя!Должна сказать что мне легче испечь три таких торта , чем выставить рецепт на сайте! Три дня тыкала одним пальцем в клавиатуру и все какой-то ералаш а не рецепт..... И вот! Свершилось!!! Алиллуйя!! Ну теперь по теме: торт получился необыкновенно вкусным! Много крема! Вкусного! Особенно на второй день, когда поженились коржи с кремом. Кто захочет повторить- не пожалеет! Угощайтесь!

ах,ты Боже мой!Какая нежность......Вам уже говорили,девушка,что руки у Вас золотые!Повторить хочу,но никогда не смогу создать эту белизну кружевную- "королевство снежной королевы"....сижу,страдаю,понимаш....